未来食品科学与技术
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作者刘元法，陈坚
出版社科学出版社
ISBN9787030668691
出版时间2023-01
装帧精装
开本其他
定价198元
货号1202402571
上书时间2024-08-06
商品详情
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商品简介
本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。
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