中国特殊食品产业发展蓝皮书
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作者边振甲
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521427073
出版时间2021-10
装帧平装
开本16开
定价118元
货号1202516868
上书时间2024-08-06
商品详情
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目录
总 论
一、我国特定人群的营养保健需求持续旺盛 …………………………… 2
二、我国居民健康理念及消费能力不断提升 ………………………… 10
三、我国特殊食品产业的发展日益受到重视 ………………………… 13
四、健康中国战略与特殊食品产业发展机遇 ………………………… 20
五、特殊食品产业持续健康发展面临的挑战 ………………………… 22
保健食品篇
章 保健食品产业的时代特征…………………………… 31
一、健康需求呈现跨越代际的新特点 ………………………………… 31
二、老年人健康需求更加刚性化、精准化 …………………………… 35
三、公众对保健食品的认知趋于科学理性 …………………………… 37
四、健康中国行动推动保健食品产业加快发展 ……………………… 39
第二章 我国保健食品管理制度……………………………… 42
一、监管历史沿革 ……………………………………………………… 42
二、注册与备案 ………………………………………………………… 50
三、原料管理 …………………………………………………………… 60
四、保健功能及声称管理 ……………………………………………… 67
中国特殊食品产业发展蓝皮书
五、其他相关管理制度 ………………………………………………… 71
第三章 我国保健食品产业现状……………………………… 74
一、产业规模与企业数量 ……………………………………………… 74
二、销售渠道与销售模式 ……………………………………………… 79
三、发展机遇与挑战 …………………………………………………… 84
四、新技术新方法的应用 ……………………………………………… 90
第四章 我国保健食品产品状况……………………………… 95
一、原料使用 …………………………………………………………… 95
二、配方类别 …………………………………………………………… 107
三、保健功能声称管理 ………………………………………………… 113
四、产品剂型 …………………………………………………………… 116
五、进口产品 …………………………………………………………… 118
六、备案产品 …………………………………………………………… 118
第五章 国外主要国家和地区保健食品的管理…………… 130
一、管理模式 …………………………………………………………… 130
二、上市管理 …………………………………………………………… 133
三、原料管理 …………………………………………………………… 136
四、保健功能及声称管理 ………………………………………………140
婴幼儿配方食品篇
第六章 婴幼儿配方食品行业概述………………………… 146
一、我国婴幼儿配方食品发展历程 …………………………………… 146
二、国外婴幼儿配方食品发展概况 …………………………………… 149
目 录 ┃
第七章 婴幼儿配方食品产业政策和监管措施…………… 152
一、产业政策 …………………………………………………………… 152
二、法规标准 …………………………………………………………… 156
三、国外监管体系及法规简介 ………………………………………… 173
第八章 婴幼儿配方食品产业现状………………………… 177
一、产业规模 …………………………………………………………… 177
二、市场概况 …………………………………………………………… 187
三、国际市场 …………………………………………………………… 196
四、产业链概述 …………………………………………………………200
第九章 婴幼儿配方食品发展趋势展望…………………… 214
一、基础研究和技术创新 ……………………………………………… 214
二、全球化发展趋势 …………………………………………………… 231
三、前景及展望 ………………………………………………………… 236
特殊医学用途配方食品篇
第十章 特殊医学用途配方食品行业概况………………… 242
一、我国特殊医学用途配方食品历史发展沿革 ……………………… 242
二、我国特殊医学用途配方食品法规和标准 ………………………… 245
三、国外主要国家和地区特殊医学用途配方食品概况 ……………… 283
第十一章 特殊医学用途配方食品的作用与需求………… 292
一、婴儿与特殊医学用途婴儿配方食品 ……………………………… 292
二、特殊医学状况人群的特殊营养支持 ……………………………… 297
中国特殊食品产业发展蓝皮书
三、特殊医学用途配方食品的卫生经济学意义 ……………………… 311
第十二章 特殊医学用途配方食品产业现状……………… 320
一、我国特殊医学用途配方食品市场供应情况 ……………………… 320
二、我国按药品批准的肠内营养制剂产品情况 ……………………… 326
三、我国特殊医学用途配方食品的产业链 …………………………… 331
四、国外特殊医学用途配方食品市场现状 …………………………… 333
第十三章 特殊医学用途配方食品发展展望……………… 336
一、国内市场尚处于初级阶段 ………………………………………… 336
二、未来发展充满机遇与挑战 ………………………………………… 338
其他营养健康食品篇
第十四章 婴幼儿辅助食品………………………………… 344
一、基本概念 …………………………………………………………… 344
二、产品分类 …………………………………………………………… 345
三、产业发展 …………………………………………………………… 347
四、质量管理 …………………………………………………………… 351
五、产业结构 …………………………………………………………… 353
六、产品创新 …………………………………………………………… 355
七、发展机遇和挑战 …………………………………………………… 358
第十五章 运动营养食品…………………………………… 360
一、定义及分类 ………………………………………………………… 360
二、对健康的改善作用 ………………………………………………… 363
三、产业现状 …………………………………………………………… 364
目 录 ┃
四、发展机遇与挑战 …………………………………………………… 370
第十六章 《国民营养计划》中适合老年人群营养健康
需求的食品……………………………………… 373
一、我国人口老龄化趋势不断加剧 …………………………………… 374
二、老年人群主要营养素摄入 ………………………………………… 375
三、不同年龄老年人群的营养需求 …………………………………… 381
四、老年营养食品的市场需求 ………………………………………… 384
五、老年营养食品产业现状 …………………………………………… 390
六、老年营养食品法规标准体系 ……………………………………… 395
七、老年营养食品发展趋势 …………………………………………… 399
第十七章 孕妇和乳母营养补充食品……………………… 401
一、目的及与孕妇奶粉的区别 ………………………………………… 401
二、孕妇及乳母营养补充食品生产许可 ……………………………… 402
三、问题与展望 ………………………………………………………… 403
第十八章 营养强化食品…………………………………… 404
一、目的与意义 …………………………………………………………404
二、食品营养强化的载体与方式 ………………………………………406
三、营养强化食品的发展历程 ………………………………………… 408
四、不同国家的食品营养强化标准 …………………………………… 410
五、我国营养强化食品产业现状 ……………………………………… 413
六、营养强化食品发展趋势 …………………………………………… 415
附录…………………………………………………………… 419
内容摘要
中国营养保健食品协会联合学术、产业各界非常不错专家编制《中国特殊食品产业蓝皮书》，旨在推动特殊食品产业核心关键技术的发展，显著提高特殊食品产业认知水平，增强特殊食品安全保障能力，使特殊食品产业技术支撑标准体系得到完善；为企业在战略发展、产品企划及市场发展方向等方面提供决策依据与支持；为国家在制定产业政策和标准规范等方面提供强有力的数据支撑和系统建议。内容以特殊食品产业的各主要品类为主，包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉及其他特殊食品等，分别涵盖政策、行业、市场等产业链条上的各环节，以特殊食品行业信息性介绍为主线，从现状、发展、建议三个角度进行综合分析，同时结合现阶段行业热点进行重点分析，对未来产业发展趋势做出预测。
主编推荐
食品是人类赖以生存的基础，更是人们实现对美好生活追求的
一种重要载体和手段。食品不仅可以饱腹，担负着供给人类正常生
命活动所需的营养物质和能量，保障身体各项功能正常运行的重要
使命，同时也可满足人们对色香味的感官追求，是维持生命、生长
发育和健康的重要物质基础。
特殊食品是为婴幼儿、老年人、亚健康、特殊医学状况人群，
需进行营养支持或调节机体功能的人群而研发生产的，且经国家有
关部门批准或备案方可上市的一类食品。
2015年新修订了《中华人
民共和国食品安全法》，随着该法的颁布和实施，明确了特殊食品的
法律地位、范围及管理制度，开启了特殊食品发展的新时代。此后，
在各项政策的有力保障下，特殊食品产业走上了规范化发展之路。
随着我国社会经济的高速发展，人们的生活水平有了很大的改
善。与此同时，由工业化、城镇化带来的人口老龄化、疾病谱变化、
生态环境及生活方式的变化，给维护和促进全民健康带来一系列全
新的挑战。为了提高健康水平，越来越多的消费者转向寻求特殊食
品，消费需求与日俱增，特殊食品产业呈现出快速发展的态势。
特殊食品产业的管理和发展涉及法规标准、研发生产、经营贸
易、临床应用等各方面的政策性和经济性问题。面对新局面，如何
综合考量各种因素，推动产业协调有序发展，满足人民群众对特殊
食品易获得、质量好和有益健康的要求，这是一项系统工程。中国
营养保健食品协会自2015年成立以来，一直致力于引领和促进特殊
食品产业规范有序发展，做了大量卓有成效的工作，旨在成为“法
规参与者、监管建言者、自律实践者和科学传播者”，在稳定产业经
济秩序、保障特殊食品安全方面发挥了重要作用。协会组织行业管
理人员、非常不错专家、产业精英等，在国内抢先发售编撰发布《中国特殊
食品产业发展蓝皮书》，对全面反映行业现状、总结产业成果、剖析
产业发展趋势及未来展望具有重要意义，填补了我国特殊食品领域
的空白，是一项开创性工作。
本书立足于中国特殊食品产业发展的现状，回顾了特殊食品发
展的历史沿革，并将其与靠前相关产业的情况做出对比分析，提出
了未来发展的趋势和展望。全书由总论、保健食品篇、婴幼儿配方
食品篇、特殊医学用途配方食品篇、其他营养健康食品篇组成，内
容包含了三类主要的特殊食品和国务院办公厅发布的《国民营养计
划（2017— 2030年）》鼓励发展的婴幼儿辅助食品与营养强化辅食、
运动营养食品、孕产妇营养食品、适合老年人群营养健康需求的其
他营养健康食品产业等。希望可以为关注特殊人群营养食品产业的
从业人员提供更丰富、更全面的产业信息参考。
本书的出版，首先要感谢各位参编的专家，自2020年12月24日启动编撰筹备工作以来，多方收集资料，多次开会研讨，夜以继
日、废寝忘食地投入编写，用不到一年的时间，按时完成了书稿的
编撰工作，为本书的顺利出版付出了辛勤的汗水和艰苦的努力，非
常不易。还要感谢一直以来关心、支持特殊食品产业发展的领导、
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