客房服务技能实训 第3版
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广东广州
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作者张志佳 王利荣 主 编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111683544
出版时间2021-08
装帧平装
开本16开
定价35元
货号1202464450
上书时间2024-08-06
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
前言二维码索引绪论 .....................................................................................................................1项目一 客房用品管理训练 .............................................................................5任务 工作车用品配备训练 .........................................................................8项目二 客房清扫服务训练 ...........................................................................11任务一 走客房清扫训练 ...........................................................................21任务二 住客房清扫训练 ...........................................................................25任务三 空房清扫训练 ...............................................................................28项目三 铺床训练 ...........................................................................................33任务一 西式铺床法训练 ...........................................................................36任务二 中式铺床法训练 ...........................................................................40项目四 卫生间清扫服务训练 .......................................................................45任务 卫生间清扫训练 ...............................................................................49项目五 公共区域与其他清洁服务训练 .......................................................55任务一 客用洗手间清洁保养训练 ...........................................................61任务二 铜器清洁保养训练 .......................................................................64任务三 日常地毯清洁保养训练 ...............................................................66任务四 大堂清洁训练 ...............................................................................68任务五 大理石地面清洁训练 ...................................................................71任务六 玻璃、镜面清洁训练 ...................................................................74项目六 布件房与洗衣房管理训练 ...............................................................77任务一 布件房的管理训练 .......................................................................81任务二 洗衣房的管理训练 .......................................................................84项目七 客房接待服务训练......................................................................89任务一 迎送服务训练 .........................................................................99任务二 洗衣服务训练 .......................................................................102任务三 夜床服务训练 .......................................................................105任务四 小酒吧服务训练 ...................................................................108任务五 行政楼层服务训练 ................................................................110任务六 会议服务训练 ........................................................................115项目八 客房设备管理训练....................................................................123任务 客房设备保修训练 ...................................................................128项目九 客房安全管理训练....................................................................133任务一 钥匙的领取、使用与管理 ...................................................142任务二 防火工作训练 .......................................................................145任务三 防盗工作训练 .......................................................................150任务四 紧急情况处理训练 ...............................................................154任务五 公共卫生防疫工作训练 .......................................................172参考文献....................................................................................................179
内容摘要
本书是由教育部专家组评审、教材遴选工作领导小组审定确定的“教育部中等职业教育改革创新示范教材”。《客房服务技能实训 第3版》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房用品管理、客房清扫服务、铺床、卫生间清扫服务、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备管理、客房安全管理九个项目，每个项目又分为若干任务，每个任务都包括理论知识、能力点、学习目标、学习准备、技能训练、学习评价等内容，力求体现以就业为导向、以能力为本位、以学生为主体的职业教育思想；同时，本书各项目均配备了微课视频，通过真人实景的操作演示，提升学生的代入感，增加课程的趣味性与直观性。本书既可以作为职业教育开设旅游管理或饭店管理专业院校的专业课教材，也可以作为饭店行业从业人员的培训教材，同时也可以作为有志于从事饭店行业的社会人员的自学教材。
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