百年食谱
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广东广州
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作者周莉 译; 日本《读卖新闻》生活部 编;
出版社新星出版社
ISBN9787513340359
出版时间2020-06
装帧平装
开本16开
定价100元
货号1202085608
上书时间2024-08-06
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
日本读卖新闻生活部，主要负责1914年作为《读卖妇女副刊》创立的《读卖新闻》家庭版。关注衣食住行、女性的工作情况、育儿等与生活息息相关的领域。在饮食方面，对日常菜肴食谱、食材产地信息、烹饪指南等，进行多方位报道。
目录
第一章 改变餐桌的味道
NO.1 炸猪排（早期炸猪排）…3
NO.2 通心粉沙拉…5
NO.3 麻婆豆腐…7
NO.4 鸡汤炖菜…9
NO.5 鳕鱼子拌意面…11
NO.6 猪肉咖喱…13
……
第二章 和食的力量
第三章 创造幸福的点心
第四章 不愿遗失的味道
第五章 故乡的味道
第六章 过节食品
第七章 招牌风味
终章 回顾家常菜的百年历史…107
后记…116
按材料索引…118
编译后记…124
内容摘要
《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家担任评审，遴选并重现了百年间刊载过的100道代表性的日式家常菜肴，按开创性菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排，附上详细食材用量、制法步骤，并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的百年变迁。
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