我国乳品安全规制:理论与实践研究
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作者郝晓燕,乔光华
出版社北京理工大学出版社
ISBN9787568280372
出版时间2019-12
装帧平装
开本16开
定价76元
货号1202067972
上书时间2024-08-06
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目录
篇 中国乳品安全规制
章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究意义
1.2.1 理论意义
1.2.2 现实意义
1.3 研究现状与进展
1.3.1 关于食品安全的政府规制研究
1.3.2 关于食品安全的企业自我规制研究
1.3.3 关于规制效果评价方法的研究
1.4 本书的基本框架和内容安排
1.4.1 研究内容
1.4.2 研究方法
1.5 研究创新
第2章 乳品安全规制的理论基础
2.1 基本概念
2.1.1 乳制品的相关界定
2.1.2 乳品安全的相关概念
2.1.3 乳品安全规制的相关概念
2.2 食品安全的规制理论
2.2.1 规制经济理论
2.2.2 食品安全的协同治理
2.2.3 乳品安全规制成因
第3章 我国乳业发展概况
3.1 经济规模
3.1.1 全球地位
3.1.2 国内发展
3.2 经济效益
3.2.1 供给需求
3.2.2 经营效果
3.3 投入产出
3.3.1 投入要素
3.3.2 产出收益
3.4 支撑要素
3.4.1 奶牛存栏
3.4.2 饲料加工
3.5 市场结构
3.5.1 市场份额
3.5.2 市场结构测度
3.5.3 市场结构与政府规制
3.6 本章小结
第4章 我国乳品安全规制体系的演变与构成
4.1 我国乳品安全规制体系的演变
4.1.1 乳品安全规制空白阶段（1949—1957年）
4.1.2 乳品安全规制起步阶段（1958—1981年）
4.1.3 乳品安全规制逐步发展阶段（1982—2008年）
4.1.4 乳品安全规制迅速发展阶段（2009—2013年）
4.1.5 乳品安全规制逐步完善阶段（2013—至今）
4.2 我国现行乳品安全规制体系的构成
4.2.1 规制主体
4.2.2 规制客体
4.2.3 规制工具
4.2.4 规制目标
4.3 我国乳品安全规制存在的问题
4.3.1 规制主体存在的问题
4.3.2 规制客体存在的问题
4.3.3 规制工具存在的问题
4.4 本章小结
第5章 我国乳品安全的政府规制效果评价
5.1 方法介绍
5.1.1 向量误差修正模型
5.1.2 脉冲响应函数
5.1.3 方差分解
5.2 实证研究假设
5.3 模型设置
5.4 数据来源及说明
5.4.1 规制行为指标
5.4.2 规制效果指标
5.5 实证分析及结果
5.5.1 平稳性检验
5.5.2 VAR估计以及滞后阶数选取
5.5.3 格兰杰因果检验分析
5.5.4 脉冲响应函数分析
5.4.5 方差分解
5.6 本章小结
第二篇 内蒙古乳品安全规制
第6章 内蒙古乳业发展概况
6.1 奶业产量
6.2 奶畜养殖
6.3 乳品生产与加工
6.4 乳业集群水平
6.4.1 研究方法
6.4.2 乳业集群水平的定量分析
6.4.3 乳业集群水平的对比分析
6.5 本章小结
第7章 内蒙古乳品安全的政府规制现状
7.1 乳品安全规制政策
7.2 乳品安全规制机构
7.3 乳品安全规制措施
7.3.1 宏观管理
7.3.2 法制管理
7.3.3 监督管理
7.4 本章小结
第8章 内蒙古乳品安全政府规制的有效性评价
8.1 评价方法
8.2 评价过程
8.3 评价结果
第9章 内蒙古乳品安全企业自我规制的实践与效益评价
9.1 龙头企业自我规制的主要实践
9.1.1 伊利的质量安全规制
9.1.2 蒙牛的质量安全规制
9.1.3 伊利、蒙牛的比较
9.2 企业自我规制的效益评价
9.2.1 评价方法
9.2.2 评价过程
9.2.3 评价结果
9.3 本章小结
第三篇 国内外乳业政策与安全规制的比较分析与经验借鉴
0章 我国乳业政策支持水平与发达国家比较
10.1 研究现状
10.2 研究方法
10.3 我国乳业政策支持水平分析
10.4 发达国家乳业政策支持水平分析
10.5 本章小结
1章 国内外乳品安全规制比较分析
11.1 国外乳品安全规制体系
11.1.1 资本密集型国家乳品安全规制体系——美国、加拿大
11.1.2 资源密集型国家乳品安全规制体系——澳大利亚、新西兰、印度
11.1.3 技术密集型国家乳品安全规制体系——荷兰、日本
11.1.4 欧盟
11.2 国外与我国乳品安全规制体系综合比较分析
11.3 黑龙江乳品安全规制经验借鉴
11.4 本章小结
2章 乳业发展的国内外政府激励性规制实践
12.1 我国乳业发展政府规制的总况
12.1.1 政府规制溯源
12.1.2 我国乳业发展政府规制的现状
12.2 我国乳业发展政府激励性规制的主要实践
12.2.1 法律法规方面的激励性规制
12.2.2 财政补贴方面的激励性规制
12.3 国外乳业发展激励性规制的主要实践
……
内容摘要
本书试图从安全规制的理论与实践出发，基于国家和内蒙古自治区两个层面对乳品安全规制的现状、发展趋势及效果进行理论研究和实证分析，并对靠前外的乳品安全规制体系的构成与规制实践进行了比较分析与归纳总结。全书分四个部分：部分包括章～第5章，主要对我国乳品安全规制进行理论研究和实证分析；第二部分包括第6章～第9章，主要对内蒙古乳品安全规制进行理论研究和实证分析；第三部分为比较分析篇，包括0章～2章，主要对靠前外乳品安全规制进行比较研究；第四部分为政策措施篇，从目标改进、主体多元、客体激励、工具完善四个方面对提升我国乳品安全规制提出具体建议。
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