设施园艺产业集群

序

设施园艺是现代农业的重要组成部分，对于我国这样一个人口众多、土地与水等自然资源相对短缺、很多地区存在各种不利于生产的自然气候条件、自然灾害频繁的国家，发展设施园艺产业尤其具有重要意义。

我国的设施园艺经过数十年的发展，目前已经成为世界规模*的农业产业。其发展在极大地丰富了我国人民物质生活的同时，已对我国农业生产技术、农业的产业结构调整和农村经济发展产生了巨大作用，促使我国农业生产方式发生了重大变革，为我国农民的增收、农业现代化水平的持续提升做出了巨大贡献。

但在看到我国设施园艺发展取得巨大成就的同时，也要指出的是：我国的设施园艺仍存在劳动生产效率低，肥料、药水、土地等资源利用率较低，产品质量不高，生产效益波动较大等突出问题；设施蔬菜的单位面积产量、质量、劳动生产率和效益与国外先进水平相比还有较大的差距。其中原因，除设施园艺生产装备、生产技术水平较低等原因之外，一个重要原因是，目前中国设施园艺多数仍以个体农户生产经营为主，经营规模小，产业化水平低，设施园艺效益优势不能得到充分发挥。

设施园艺作为一种现代农业产业，要实现持续的发展，规模化经营是必由之路。设施园艺的生产经营过程需要充分调集和运用各种生产要素，在适度规模化生产的条件下，可以方便地组织分工，高效地发挥生产组织结构中各要素的作用，促进其有机结合，形成一个围绕产业主体的支撑生产的良好社会体系，这样才能达到较高的生产效率和经济效益。设施园艺产业集群是在我国设施园艺发展到一定阶段后出现的，能够有效调动、组织和运用各种生产要素，实现更高效益规模化园艺生产的、逐渐完备的社会生产体系。

设施园艺产业集群是在地理空间上相对集聚，以设施园艺生产以及相关服务为活动内容的一系列生产单位、科研机构、社会服务组织所形成的、相互紧密联系的网络化的关联社会集群，是一种围绕园艺生产主产业而形成的现代化社会生产系统。在这个系统中，相关生产单位与服务组织围绕设施园艺主体产业链，形成横向扩展与上、下游纵向延伸的专业化分工格局，生产单位之间充分共享知识、技术、信息、人才、政策以及相关产业要素等资源，并通过相互之间的溢出效应与乘数效应，使得围绕产业链并集聚于该区域的企业等生产单位因此而获得集聚效应和规模经济效益，在共同利益的推动下，紧密联系在一起，相互支撑，互利共赢，使得产业集群的竞争力得到显著提升。

本书是一部对设施园艺产业集群进行系统化论述的探索之作，书中内容对我国设施产业集群的发展具有较大参考和借鉴的作用。

马承伟
2019年3月

随着我国经济社会的迅速发展、农业现代化的快速推进和居民生活水平的逐步提高，党和政府在纲领性文件和政策中，对我国现代农业发展、设施农业发展、蔬菜产业转型升级和提质增效、保证农产品供给能力和质量安全等方面给予了高度重视，并提出了明确要求和发展方向。

目前我国设施农业发展已初具规模，其中设施蔬菜规模为*。设施蔬菜栽培是指综合利用技术装备达到蔬菜的高效、高产的规模化生产，是计算机技术、工业技术、工程技术、生物技术、冷链技术、管理技术等相互交叉的应用型学科，具有显著的工业化生产属性，是在我国农业向社会主义特色现代化农业转型背景下的全产业链条生产模式。在我国面对各种生产压力、消费需求的背景下，依靠产业集群转型升级是我国设施园艺产业特别是蔬菜生产可持续发展的需要。

本书参考了国内外较为先进的设施农业产业园区相关案例，参阅、引用了许多学者的教材、著作和研究文献，在书中分八个章节阐述了设施园艺产业集群的概念以及发展的现状与趋势，探讨了设施园艺产业集群中的系统规划、园艺设施及配套设施、生产技术及管理、园艺产品加工、销售流通等方面问题，并介绍了国内典型的和一些设施园艺较发达的国家中设施园艺产业集群发展的情况，以期对农业技术人员及管理人员起到一定的指导作用。

在编写中，编者力求避免错误和不足，主编力求各章内容的准确和协调，但由于参编人员较多，时间仓促，书中难免还有疏漏和不妥之处，恳请广大读者在使用过程中随时提出宝贵意见，以便及时补遗勘误。

张天柱

2019年4月

可持续发展、集约化生产、规模化经营是必由之路。设施园艺作为一种现代农业产业，更适合我国人口、土地与水资源等条件。

本书参阅、引用了许多学者的教材、著作和研究文献，阐述了设施园艺产业集群的概念以及发展的现状与趋势，探讨了设施园艺产业集群中的系统规划、园艺设施及配套设施、生产技术及管理、园艺产品加工、销售流通等方面问题，并介绍了国内典型的和一些设施园艺较发达的国家中设施园艺产业集群发展的情况，以期对农业技术人员及管理人员起到一定的指导作用。

张天柱，男，1968年生，籍贯山西神池，毕业于中国农业大学水利与土木工程学院，农业生物环境工程专业工学博士，硕士生导师，现任中国农业大学教授，农大校产公司北京市富通环境工程有限公司总经理，中国农业大学MBA中心MBA导师，中国农村专业技术协会设施果蔬技术专业委员会副会长，中国农技协农村合作组织发展研究专业委员会副主任委员，北京农业产业化龙头企业协会副会长，北京农业工程学会农村与城镇规划专业委员会主任，中国循环经济协会农业循环与生态修复专业委员会副主任委员，北京中农富通园艺有限公司首席专家。

*章
概述
*节 设施园艺产业集群的发展背景
第二节 设施农业产业集群的定义
第三节 设施园艺产业集群的发展现状及趋势
—以设施蔬菜产业集群为例

第二章
规划
*节 建设思想和原则
第二节 规划选址
第三节 规划布局
第四节 功能配置
第五节 效益分析

第三章
温室设计
*节 温室主体设计
第二节 温室采暖设计
第三节 温室通风设计
第四节 温室降温设计
第五节 温室光照调控
第六节 电气系统
第七节 环境控制系统
第八节 清洗维护系统
第九节 生产配套系统

第四章
栽培方案设计
*节 产业集群育苗系统
第二节 产业集群栽培系统
第三节 产业集群生产管理制度

第五章
园区配套工程
*节 水系统工程
第二节 产后加工包装车间
第三节 废弃物处理工程
第四节 锅炉房
第五节 其他配套用房
第六节 冷链物流配套工程

第六章
质量安全控制
*节 食品安全
第二节 政府监管体制
第三节 企业食品安全管理体系
第四节 质量安全的产业链控制体系

第七章
采后包装、物流及销售
*节 采后分级及包装技术方案
第二节 仓储及运输
第三节 销售

第八章
案例分析
*节 河北省邢台市南和县设施农业产业集群
第二节 山东省寿光设施蔬菜产业集群
第三节 西班牙阿尔梅里亚设施农业产业集群
第四节 以色列产业集群
第五节 加拿大设施农业
第六节 墨西哥设施农业
第七节 荷兰设施农业集群

参考文献

1.逻辑清晰：包括规划，温室设计，栽培方案设计，园区配套工程，质量安全控制，采后包装、物流及销售，案例分析。

2.根据我国设施农业水平低，以个体农户生产经营为主的主要问题，对设施园艺产业集群进行系统化论述。

3.强调案例讲解，关键步骤、设备、设施配以图示，适合实践操作使用。