冰饮/西点教室
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作者王森
出版社青岛出版社
ISBN9787555269229
出版时间2018-04
装帧精装
开本16开
定价88元
货号1201871595
上书时间2024-08-05
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国家专业西点学校的创办人，他将西点技术很大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上少有面包音乐剧场，他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮？冰点？冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
目录
Ⅰ 冰爽的感觉，从现在开始
常见冰饮的品类介绍
常用的食用材料
制作冰饮常用的工具
“冰”系列食品制作流程与模具使用要点
“冰”系列饮品制作中常用器皿
“冰”系列饮品如何装饰
Ⅱ 冰饮系列
一 经典奶昔、冰沙，牢牢锁住TA的胃……
01.奥利奥奶昔
02.草莓香蕉奶昔
03.酸奶猕猴桃奶昔
04.楱子巧克力奶昔
05.浆果菠萝冰沙
06.芒果冰沙
07.猕猴桃薄荷冰沙
08.菠萝风味冰沙
09.鲜橙金巴利酒沙冰
10.焦糖咖啡冰沙
11.芒果香槟雪葩冰沙
12.黑加仑香槟雪葩冰沙
二 饮品不只雪碧和可乐，还有它们……
01.卡姆汽水
02.薄荷柠檬气泡水
03.橘皮柠檬气泡
04.玫瑰花茶气泡水
05.皇家金橘汁
06.玫瑰莫吉托
07.水果串杯饮
08.特调百香果汁
09.相思梦果汁
10.杏仁冰摩卡
11.豆浆酸奶
12.芒果西米酸奶
13.芒果珍珠酸奶
14.茉莉花茶酸奶
15.咖啡酸奶
16.印度优格
17.菠萝酸柠汽水
18.草莓汽水
19.青苹果汽水
20.柚子汽水
21.新鲜柑橙类果汁混合汽水
22.碎冰百香果果汁汽水
23.辣味姜汁汽水
24.薄荷酸柠檬汽水
25.草莓果汁汽水
三 一贯怡人的茶饮，变身冰饮，也许是不错的选择……
01.热带风味冰红茶
02.泡沫冰红茶
03.新鲜橙汁冰红茶
04.鲜薄荷冰茶
05.玫瑰冰砖青柠
06.冰爽青柠
07.查理王子亚麻奶茶
08.大溪地水果茶
09.皇家冰奶茶
10.皇家苹果茶
11.经典冰红茶
四 迷情鸡尾酒，我有酒，你有故事吗？……
01.生锈钉
02.古巴恋人
03.火焰山
04.古典
05.教父
06.蓝色夏威夷
07.美态
08.明天
09.莫吉托
10.尼格罗尼
11.沙盆试管
12.特工队
13.私密情人
14.威士忌海波
15.新加坡司令
16.性感沙滩
17.长岛冰茶
18.自由古巴
19.椰林飘香
20.夏日清凉
Ⅲ 冰棒、冰淇淋、冰点系列
一 经典老冰棒，怀念小时候的味道。
01.老冰棒
02.花生牛奶冰棒
03.绿豆冰棒
04.焦糖冰棒
05.绿豆沙麦片冰棒
06.米糕桂圆枝仔冰
07.乳酸冰棒
08.双色冰棒
09.酸梅冰棒
10.杏仁牛奶冰棒
11.椰奶冰棒
12.薏仁冰棒
13.芝麻牛奶冰棒
14.玉米牛奶冰棒
二 蔬菜水果冰棒，最新鲜最健康的完美搭配。
01.百香果冰棒
02.芭乐牛奶冰棒
03.草莓果酱冰棒
04.金橘冰棒
05.黄瓜冰棒
06.火龙果冰棒
07.榴莲牛奶冰棒
08.柳橙冰棒
09.芒果牛奶冰棒
10.樱桃冰棒
11.南瓜牛奶冰棒
12.葡萄冰棒
13.芒果酸奶冰棒
14.西瓜冰棒
15.葡萄柠檬汽水冰棒
16.香蕉牛奶冰棒
17.椰汁芋头冰棒
18.巧克力香蕉冰棒
19.凤梨冰棒
三 茶、咖啡、香料冰棒，属于他们的故事。
01.抹茶牛奶冰棒
02.洛神花冰棒
03.香草冰棒
04.可可牛奶冰棒
05.咖啡牛奶冰棒
06.巧克力坚果冰棒
四 美容养颜良品，吃出你的少女心。
01.红枣木耳冰棒
02.桂圆红枣冰棒
03.红豆牛奶冰棒
04.红豆芋头冰棒
05.木瓜牛奶冰棒
五 店铺私房必备产品，爆款冰淇淋、刨冰。
01.奥利奥冰淇淋
02.黑巧克力冰淇淋
03.咖啡冰淇淋
04.抹茶冰淇淋
05.茉莉花冰淇淋
06.牛奶冰淇淋
07.香草冰淇淋
08.樱桃冰淇淋
09.草莓酸奶冰淇淋
10.原味酸奶冰淇淋
11.艳丽红酒酸奶雪球
12.粉色冰淇淋
13.英式香草酱刨冰
14.红豆刨冰
15.红葡萄酒刨冰
六 冰爽大制作，清凉持续百分百。
01.石榴酸奶冻
02.桃子果酱
03.草莓冰淇淋蛋糕
04.牛奶巧克力焦糖花生冰棒
05.香草茉莉花茶冰棒
06.巧克力棒冰
07.瓦什寒
08.诺曼底瓦什寒
09.盒装百香果焦糖草莓雪葩
10.盒装花椒香草冰淇淋
11.盒装盐之花焦糖巧克力冰淇淋
12.牛轧糖小碗
内容摘要
本书为冰饮全书。介绍了200余款冰饮及其详细的制作方法。本书介绍了冰沙、冰激凌、奶昔、冰棒等各式冰点饮料，其产品适合夏季食用，。该书的制作产品为学院派风格，语言平实，步骤详细。无论家庭制作还是进阶型人员自修，都有比较理想的参考价值。
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