王秋芳传
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作者北京二锅头酒博物馆
出版社知识产权出版社
ISBN9787513057424
出版时间2018-09
装帧平装
开本16开
定价65元
货号1201770300
上书时间2024-08-05
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
北京二锅头酒博物馆是北京少有以展示重量非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺为主题的博物馆，是集观赏、体验、传承于一体的博物馆，是重量AAA旅游景区、北京市非物质文化遗产生产性保护示范基地、北京市科普基地、怀柔区中小学生社会大课堂资源单位等。
北京二锅头酒博物馆由北京红星股份有限公司建设，于2011年9月正式开馆。该馆分为两处馆址，分别是位于北京市怀柔区红星路1号的北京二锅头酒博物馆，和位于北京市东城区前门大街的源升号博物馆。
北京二锅头酒博物馆年度接待中外游客五十余万，为弘扬北京二锅头文化起到了重大作用
目录
一次创业篇 参与创建红星酒厂，传承创新二锅头技艺
章 与酒结缘――进入红星前的经历
节 生在爱国知识分子家庭
第二节 与酒结缘
第三节 入职华北税务总局
第二章 终生难忘――酿酒征程餐
节 加入红星建厂筹备小组
第二节 参与厂址选定
第三节 建设家国营酒厂
第四节 有苦也有甜的时光
第三章 科学总结――二锅头酒传统酿制技艺
节 招兵买马建立研究室
第二节 确定酒类分析方法
第三节 制定二锅头工艺标准
第四章 成功创新――白酒生产机械化
第五章 白手起家――生产开国献礼酒
节 生产开国献礼酒
第二节 参加开国大典
第六章 统一经营――支援兄弟厂发展生产
节 接触经营管理
第二节 与樱井安藏夫妇
第三节 支援清源露酒厂
第七章 去粗取精――参与纯种制曲实验
第八章 初出茅庐――检测评选首届八大名酒
节 检评103款酒样
第二节 撰写八大名酒分析报告
二次创业篇 参与创建东郊葡萄酒厂，繁荣北京酒业
第九章 不辱使命――筹建家现代化葡萄酒厂
节 筹建北京东郊葡萄酒厂
第二节 改进葡萄酒生产工艺
第三节 研制成功“国产”柠檬酸
第四节 工作中有起也有伏
第十章 矢志不渝――身处逆境不忘初心
节 东葡任厂长
第二节 功臣成了“走资派”
第三节 没那么容易被击垮
第四节 重返科研岗位
第十一章 满腔热情――扶持郊县发展二锅头酒
节 重返北京酿酒总厂
第二节 扶植郊县酒厂生产二锅头酒
第三节 提升二锅头产品质量
第十二章 再接再厉――组织研发多香型白酒
第十三章 开放交流――积极运作华北协作组
第十四章 学习先进――成功引入旋转发酵罐
节 考察罗马尼亚葡萄酒行业
第二节 成功提高国产葡萄酒质量
第十五章 专家评委――连续参加全国评酒会
三次创业篇 参与创建中国酿酒协会，推动中国酒业发展
第十六章 老当益壮――参与组建中国酿酒工业协会
第十七章 推陈出新――组织制订露酒新标准
节 制订露酒标准
第二节 提升我国果露酒产品质量
第十八章 育人有方――培养大批酒界人才
心路历程篇 两耳不闻闲杂事，一心只想酿好酒
第十九章 不懈奋斗――心胸开阔，承受一切
第二十章 抓住机遇――让人生出彩
第二十一章 专心致志――一生不离酿酒业
附录A 王秋芳个人年谱
附录B 王秋芳获奖简述
附录C 王秋芳文稿目录选登
附录D 我的妈妈王秋芳
附录E 赞恩师
附录F 颂王老
附录G 三次创业为圆一个梦
后记
内容摘要
王秋芳，是北京二锅头酒传统酿造技艺的第七代传承人。本书根据她的13次口述录音整理而成，以她引以为傲的三次创业（筹建红星酒厂、筹建北京东郊葡萄酒厂、筹建中国酿酒工业协会）为纲，以其奋斗精神为魂，主要讲述了她与酒结缘、参与创建红星公司、传承创新二锅头工艺及试验新工艺、新产品，引领酒业发展的人生经历。??本书在讲述王秋芳的人生经历中，展现了很多酒业的历史大事件、酒类重要工艺和产品的研发过程等，对研究酒类发展史有一定的史料价值。
主编推荐
二锅头酒传统酿造技艺第七代传人、中国首位女酿酒大师王秋芳的事业成功秘诀
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