中国牛奶产业消费与奶农风险研究
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作者周慧
出版社经济科学出版社
ISBN9787514165050
出版时间2017-11
四部分类子部>艺术>书画
装帧平装
开本16开
定价28元
货号1201749897
上书时间2024-08-05
商品详情
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作者简介
周慧，1983年生，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员。2005年毕业于中国农业大学经管学院，获经济学学士学位；2012年毕业于日本九州大学，获得农业经济学博士学位。主要研究领域为：畜牧经济、食物安全、农业风险控制等方面。
目录
第1章引言
1.1研究背景与问题的提出
1.2创新点与现实意义
1.3研究对象和结构安排
第2章中国的畜牧业与奶业概况
2.1中国的畜牧业
2.2中国的牛奶产业
2.3食品安全可追溯系统
2.4另一与食品安全有关的系统：良好农业规范
第3章消费者的奶制品安全风险意识及可追溯系统
3.1有关食品安全可追溯系统与支付意愿的文献回顾
3.2数据来源
3.3消费者的牛奶消费习惯
3.4消费者对于食品安全事件的态度
3.5消费者对于食品安全可追溯系统的态度和支付意愿
3.6小结
第4章奶农的风险与风险管理分析
4.1研究背景
4.2国内外研究回顾
4.3数据来源与研究方法
4.4数据分析与结果
4.5小结
第5章结论
附录1消费者调查问卷
附录2奶农风险调查问卷
附录3中日消费者对于良好农业规范（GAP）认证农产品的态度比较
附录4中华人民共和国食品安全法
参考文献
后记
内容摘要
本书基于面板数据调查，以牛奶为载体，研究饮食结构变化背景下消费者的行为特征，以及生产者的风险应对。全书结合消费者与生产者的行为及应对，分析了食品安全问题、市场变化以及动物疾病对消费者和奶农带来的影响，进而提出有效的措施帮助农户管理风险并将损失降到大力度优惠。
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