手撕造型面包
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广东广州
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作者吴育娟 著
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539056630
出版时间2017-12
装帧其他
开本16开
定价68元
货号1201617348
上书时间2024-08-05
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
吴育娟，经历：手择生活创作空问专任面包，料理厨艺研发＆授课老师，Panasonic烘焙料理教室专任老师，番港商雅虎资讯（股）公司年度烘焙活动包班老师，日本Home made烘焙学校烘焙研修班结业，时代基金会专案烘焙，料理包班老师。
从吴育娟（Candy）老师的手撕造型面包，开始认识这个有着大眼睛的甜美老师。小小的个子，却能让面团在她的手中轻巧飞舞，变化出多元风貌，从繁琐的配色捏塑，到所需要的大小面团一克不差地连接发酵，烘烤出一个个惟妙惟肖的造型面包。无论大人小孩都轻易地被征服，难以相信眼前疗愈人心的卡通人物或可爱动物面包，真的是用面粉做出来的！Candy老师更是擅长各类实用手工面包，像吐司、餐包、贝果都是深受学员喜爱的镇店之作。希望您也喜爱这些带着日系可爱风的精选面包作品！
目录
前言
手撕面包是什么？
关于面包发酵
基本材料和道具
手撕面包的成形
基础手撕面包做法
面团上色的材料与方法
Part 1 无人不知的人气卡通形象！
面包超人造型手撕面包
抹茶红豆龙猫造型手撕面包
小黄人造型手撕面包
史努比造型手撕面包
皮卡丘造型手撕面包
小蜜蜂造型手撕面包
加菲猫造型手撕面包
轻松熊造型手撕面包
布朗熊＆可妮兔造型手撕面包
龙猫造型手撕菠萝面包
维尼造型手撕面包
水豚君造型手撕面包
艾莎＆安娜公主造型手撕面包
小丸子家族造型手撕面包
Part 2 可爱动物一个又一个从烤箱里跳出来！
小狮子造型手撕面包
柴犬造型手撕面包
青蛙＆熊猫造型手撕面包
黑熊造型手撕面包
小猴子造型手撕面包
小松鼠造型手撕面包
小海獭造型手撕面包
长颈鹿造型手撕面包
兔子＆小鸡造型手撕面包
母鸡＆小鸡造型手撕面包
小猫造型手撕面包
熊猫造型手撕面包
Part 3 适合各种节日的手撕面包
情人节手撕面包
儿童节手撕面包
父亲节手撕面包
母亲节手撕面包
圣诞节手撕面包
四季手撕面包
万圣节手撕面包
生日蛋糕造型手撕面包
Part 4 朴实造型、低热量又好吃，各种适合当做早餐的手撕面包
塔香三杯鸡环形手撕面包
三明治手撕面包
艾草手撕面包
南瓜乳酪手撕面包
果酱手撕面包
蜜汁叉烧手撕面包
肉桂卷手撕面包
可可蔓越莓手撕面包
伯爵香橙手撕面包
抹茶红豆手撕面包
紫薯手撕面包
花园手撕面包
意式番茄香料面包
内容摘要
吴育娟著的《手撕造型面包》从面包发酵，上色方法，成形，到基础手撕面包做法，一步一步教你做。面包造型多变，除了动物、卡通造型手撕面包，还有搭配节日的面包以及造型朴实但口味丰富的手撕面包，满足多种需求。制作过程巧妙避开色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥制作面团，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉调出黑熊身上的黑色等，好吃好看又健康！松软的手撕面包，想吃多少撕多少，是早餐、露营、聚会、派对都可以一起分享欢乐又美味的点心。
随书附赠面包制作模具，使制作过程更简便。
精彩内容
手撕面包是什么？ 近几年来，在日本妈妈间热门的食谱分享就是“ちぎりパン”，英文为“Tear and Share Bread”， 中文直译为“可以撕开的面包”，也就是在网络引起讨论热潮的手撕面包。 手撕面包乍看之下不好制作，但其实做法并不困难，多变的造型和美味口感是引起话题的关键，使用的材料和器具也属容易取得，所以在日本已成为非常受欢迎的食物。 手撕面包与其他面包的不同之处，在于其有着好似将面包分切成多个小面包再组合的外形，可按自己所需要的分量撕开面包。因为面包是连接在一起烘烤，面团较不会变干，且会变得更松软。这种面包带着微甜的咀嚼感，并可利用面团的特性塑造许多可爱卡通形象，就像是在画布上作画般，可根据自己的喜好来组合设计外形，因此其制作过程相较其他常见的面包会更有乐趣，深受众人喜欢。 手撕面包还可变化成可爱丰富的迷你三明治，搭配近年来盛行的野餐露营休闲风，讨人喜欢的图案让家庭派对或朋友聚会都变得热闹缤纷起来! 现在，就请大家一起来进入丰富多采的手撕面包世界吧！
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