低盐+健康,玻璃罐时尚腌菜自己做
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广东广州
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作者甘智荣 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538891973
出版时间2017-09
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1201588373
上书时间2024-08-05
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Chapter 1 低盐+健康，自制腌菜安心吃
一、腌菜的文化史
二、腌菜，其实也可以很健康
三、腌菜的基本调料
四、盐的使用方法
五、腌菜的选材、制作、装罐与贮存
Chapter 2 简单又开胃的单味腌菜
腌白萝卜条
辣腌黄瓜
咖喱腌花菜
柠香腌南瓜
糖渍栗子
水嫩腌西红柿
酸辣娃娃菜
香辣腌茄子
酸辣大蒜
开胃腌辣椒
清爽腌芦笋
五香腌毛豆
紫苏腌牛蒡
脆腌苦瓜
剁椒腌蒜薹
风味腌豆角
果醋渍甜菜根
糖醋四季豆
Chapter 3 多味腌菜，好看又好吃
腌萝卜彩椒丝
蜜渍柠檬苹果
鲜脆腌彩椒黄瓜
糖渍莲子百合
腌胡萝卜芹菜
腌双色甘蓝
？笋海带腌娃娃菜
洋葱腌樱桃萝卜
橘子香醋萝卜
香橙腌冬瓜
三色红枣腌菜
爽口腌西芹莲藕
豆芽芹菜腌海带
辣椒腌黄瓜包菜
柴鱼腌洋葱
醋梅腌圣女果
油渍秋葵玉米笋
Chapter 4 换个口味，腌菜变身人气料理
彩椒黄瓜拌鸡丝
芦笋培根吐司
柠檬苹果吐司条
苦瓜鸡蛋饼
杂拌腌菜
紫绿甘蓝樱桃萝卜沙拉
蒜薹炒鸡胸肉丁
莲子百合拌豆干
蟹柳洋葱丝
开胃肉丝
圣女果豆腐
木耳拌牛蒡
彩椒牛肉
秋葵玉米笋炒肉末
栗子焖鸡
内容摘要
由甘智荣主编的《低盐+健康玻璃罐时尚腌菜自己做》就是一本介绍低盐+ 健康的时尚腌菜，它们的制作方法都很好简单，不管您有没有烹饪经验，只需打开本书，准备好对应的材料、调料、容器，就能跟着制作过程轻松制作了，本书精心挑选了35 道美味腌菜供大家学习制作。
做好一罐腌菜只需要花上十几分钟，这样在一段时间内都可以随时品尝到用这些食材制成的风味小菜，如沙拉、小炒、三明治等。另外，还推荐了15 道用腌菜制作的精美料理，希望能抛砖引玉，为您开启美味健康的腌渍时光！
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