广东精选老火汤300例
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广东广州
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作者黄远燕 编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538467543
出版时间2013-06
装帧平装
开本16开
定价29.9元
货号1200712203
上书时间2024-07-11
商品详情
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作者简介
黄远燕，中国烹饪协会不错会员、广东食文化研究会会员。多年来一直潜心研究饮食保健知识。目前在一所有名烹饪学校任讲师，并在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题文章，还参与编写《健康果蔬汁》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。
目录
煲汤常识
煲汤诀窍
常用汤料介绍
Part 1 滋补养生老火汤
人参鹌鹑汤
黑豆红枣排骨汤
淮山杞子乌鸡汤
双菇脊骨汤
海参里脊肉汤
虫草花煲鸡汤
北芪泥鳅汤
参芪生鱼汤
杜仲煲脊骨汤
北芪鲫鱼汤
田七海参瘦肉汤
川芎天麻鲤鱼汤
淮枸沙虫瘦肉汤
淮山麦芽鸡肫汤
北芪蜜枣生鱼汤
灵芝煲老鸭汤
节瓜芡实鹌鹑汤
淮枸煲乳鸽汤
阿胶鸡丝汤
柏子仁瘦肉汤
黑豆塘虱鱼汤
淮山芡实老鸽汤
莲藕赤小豆猪睁汤
红枣瘦肉生鱼汤
核桃芝麻乳鸽汤
花胶炖老鸭汤
花生腐竹鱼头汤
红枣鸡蛋汤
木瓜花生排骨汤
桑寄生黑米鸡蛋汤
黑米红枣鸡蛋汤
阿胶鸡蛋汤
桑葚黑米鸡蛋汤
核桃肉乌鸡汤
双豆芝麻泥鳅汤
桑寄生首乌鸡蛋汤
田七木耳乌鸡汤
响螺淮杞鸡汤
牛膝鸡脚汤
孺莶草脊骨汤
核桃杜仲猪腰汤
淮杞红枣猪蹄汤
牛大力脊骨汤
熟地首乌猪蹄汤
白背叶根猪骨汤
肉苁蓉红枣乳鸽汤
蛤蚧瘦肉汤
虫草花鹌鹑汤
桂圆当归猪腰汤
黄豆排骨汤
花生鸡脚猪蹄汤
节瓜花生猪腱汤
海参炖瘦肉
蛤蚧鹌鹑汤
核桃淮山瘦肉汤
花生眉豆鸡脚汤
巴戟天杜仲猪蹄汤
马蹄冬菇鸡脚汤
丹田清鸡汤
冬瓜薏米猪腰汤
桑寄生瘦肉汤
黑豆红枣鲤鱼汤
杜仲猪腰汤
宽筋藤猪尾汤
莲藕红枣猪蹄汤
薏米香附子脊骨汤
栗子百合生鱼汤
干贝瘦肉汤
韭菜虾仁汤
花胶冬菇鸡脚汤
黄豆排骨鸡脚汤
鸡血藤猪蹄汤
杜仲巴戟猪尾汤
桑葚猪腰汤
莲子淮山老鸽汤
莲子芡实瘦肉汤
双参蜜枣瘦肉汤
Part 2 四季健康老火汤
Part 3 强身润脏老火汤
Part 4 美容养颜老火汤
内容摘要
广东人所谓的老火汤，特指熬制时间长、火候足，既取药补之效，又取入口之甘甜味的鲜美汤水。传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制而成。黄远燕主编的《广东精选老火汤300例》从《滋补养生老火汤》《四季健康老火汤》《强身润脏老火汤》《美容养颜老火汤》中精选了300余道广东老火汤，并详细介绍了这些老火汤的制作诀窍、选材和制作方法，《广东精选老火汤300例》图文并茂，简单易学。您可以根据个人口味与身体所需，按不同的功效选择合适的汤品，依法炮制。轻轻松松地煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的正宗老火靓汤。
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