磅蛋糕和果酱的绝美搭配
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作者(日)关口晃世 著;邓楚泓 译
出版社中国民族摄影艺术出版社
ISBN9787512210233
出版时间2017-11
装帧平装
开本16开
定价42元
货号1201607461
上书时间2024-07-09
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
关口晃世，具有丰富的咖啡店、甜品店工作经验。独自创业后一直从事制作磅蛋糕的工作，并为咖啡店、杂货店供货，以及为各种派对活动提供甜点，深受好评。2013年成立自己的咖啡店“circus”，并逐渐成为享誉日本的名店。除了为顾客提供越南风格的定食套餐以外，还供应的磅蛋糕以及时令水果制作的新鲜甜点、饮品、果酱和酒等。
目录
基础蛋糕制作指南——柠檬磅蛋糕的制作方法
必备材料
常用模具
必备工具
使用水果或果酱制作蛋糕
柚子柠檬糖霜磅蛋糕
金橘和奶油奶酪磅蛋糕
柚子果酱和奶油奶酪磅蛋糕
苹果核桃肉桂磅蛋糕
梅子果酱和巧克力磅蛋糕
烤草莓和迷迭香白巧克力磅蛋糕
柑橘果酱迷迭香磅蛋糕
使用巧克力、焦糖和洒制作蛋糕
巧克力柚子果酱花椒磅蛋糕
巧克力香蕉磅蛋糕
焦烤香蕉和坚果磅蛋糕
樱花酒糟磅蛋糕
水果干朗姆酒磅蛋糕
坚果巧克力咖啡磅蛋糕
南瓜焦糖磅蛋糕
蓝莓无花果白巧克力磅蛋糕
山芋奶油奶酪肉桂磅蛋糕
苹果粉红胡椒巧克力磅蛋糕
使用香料、茶、水果干、坚果制作蛋糕
苹果酱香料磅蛋糕
姜丝茉莉花茶磅蛋糕
姜丝梅子酱磅蛋糕
柿子干核桃味噌磅蛋糕
杏干小梅子味噌磅蛋糕
番茶核桃肉桂磅蛋糕
纳豆味噌磅蛋糕
无花果干芝麻味噌磅蛋糕
坚果小梅子味噌磅蛋糕
果酱、甜点、饮料
金橘甜罐头
金橘蜜饯
柚子果酱
热柚子茶
苹果果酱
苹果果酱和奶油奶酪芭菲
梅子果酱
梅子黄油吐司面包
烤草莓
黑醋拌烤草莓冰淇淋
柑橘果酱
柑橘薄荷苏打
焦烤香蕉
焦烤香蕉冰淇淋
朗姆酒渍水果干
焦糖南瓜
焦糖南瓜枫糖浆吐司
蓝莓果酱
糖煮山芋
苹果橘子热葡萄酒
姜丝和姜丝糖浆
手工姜汁汽水
热姜汁
小梅子味噌
专栏
生日快乐
将包装好的磅蛋糕作为礼物送出
圣诞快乐
内容摘要
《磅蛋糕和果酱的绝美搭配》由关口晃世著。
日本有名咖啡店“circus”店主密不可传的磅蛋糕和果酱制作，将磅蛋糕与果酱绝美的搭配在一起，让人永远吃不够。美味的磅蛋糕和果酱让你在家中也能自己制作，是不是忍不住想尝试一下呢？好吃的秘密就在于蛋糕和果酱的组合，金橘+奶酪+酒糟、巧克力+梅子酱、柚子橘子果酱+花椒等，什么味道都能组合到一起。超越想象的新鲜味道让你可以与茶饮一起食用，也可以和酒搭配。
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