酒店管理与经营
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作者编者:王群//尉宵宵|责编:陈丽勋
出版社浙江大学
ISBN9787308231176
出版时间2023-01
装帧平装
开本其他
定价65元
货号1202818851
上书时间2024-06-29
商品详情
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商品简介
本书主要目的是让学生学习酒店管理与运营等岗位工作中所需要的专业英语词汇、术语、表达等。本书分为三部分：第一部分酒店基础英语，通过介绍酒店基础知识、服务指南、酒店管理设施等内容，以此为载体向学生呈现一些必要的专业英语词汇和术语。第二部分酒店服务英语，让学生学习面客服务需要用到的各种英语口语表达。第三部分酒店应用表单，让学生学习一些实用的书面英语表达。本次修订吸收在“互联网 ”背景下酒店行业出现的新经验、新流程、新方法，摒除已经过时的不再适应酒店岗位工作的内容，确保教学内容与时俱进。本版修订坚持校企合作，邀请知名酒店企业人员参与，深入合作共同修订，确保教学内容的实用性。
作者简介王群，浙江农业商贸职业学院教授。出版专著2部，发表教学研究论文20多篇，承担各类教学研究课题6项，专注于ESP的教学与教材研究，先后编著各类教材10多部。
目录
Part One English for Hospitality Basics 第一部分 酒店基础英语
Chapter One Hospitality Basics 酒店基础
1.1 Functions，Categories，and Ratings
1.2 Hotel Organization
1.3 Hotel Operating Models
1.4 Hotel Guests，Guest Cycle，and Hotel Services
Chapter Two Service Guide 服务指南
2.1 Hotel Profile，Welcome Speech，and Environment Commitment
2.2 Hotel Rules and Regulations
2.3 Front 0币ce Services
2.4 Housekeeping Services
2.5 Food and Beverage Services
2.6 Conference and Recreation Services
Chapter Three Hospitality Management 酒店管理
3.1 Hotel Management
3.2 Hotel Human Resources Management
3.3 Hotel Finance Management
3.4 Hotel Engineering Management
3.5 Hotel Security Management
3.6 Hotel Marketing Management
Chapter Four Rooms Division 房务部
4.1 FrontOfficeDepartment
4.2 Housekeeping Department
Chapter Five Food & Beverage Division 餐饮部
5.1 Overview ofFood&Beverage Division
5.2 Food Service Department
5.3 Other Subordinate Departments
Chapter Six Convention，Recreation，and Complaints 会议服务、康乐服务与投诉处理
6.1 Convention and Recreation
6.2 Complaints
Part Two English for Hotel Services 第二部分 酒店服务英语
Chapter Seven General Expressions基本交际用语
7.1 Making Greetings
7.2 Bidding Farewells
7.3 Giving Thanks
7.4 Making Apologies
7.5 Giving Wishes
7.6 Giving Comforts，Congratulations，and Compliments
7.7 Making Requests
7.8 Giving Permissions
7.9 Offering Services
7.10 Giving Directions
7.1 1 Giving Reminders
7.12 Making Responses
7.13 Making Telephones
Chapter Eight Situational Expressions情景交际用语
8.1 Front Office Staff
8.2 Housekeeping Staff
8.3 Restaurant Staff
8.4 Management
内容摘要
本书本着“必需、实用、应用”的原则，对酒店微环境进行深入调研，基于整个酒店经营与管理的过程，把专业理论知识和专门英语运用于岗位工作的各个环节，旨在以专业理论指导解决岗位工作中的实际问题。本书在体现实用性的同时，还注意一
定的系统性，也反映了国内外酒店业的新观点和新经验。
本书是横向课题项目研究成果，凝聚了企业专家的智慧和心血，他们的贡献保证了教学内容的科学性、针对性和应用性，因而本书是一本真正意义上的校企合作教材，适合专科院校相关专业学生使用。本书还是酒店从业人员的良师益友，适合酒店管理人员和服务人员使用，可用作酒店企业的内部培训教材或员工工作手册，也可用作相关在职人吊岗位培兼、自学讲修用书。
本书的编排采用英汉对照方式，为酒店专业开
展双语培训提供便利；本书配置了大量的学习资源，形式多样，有利于学生
开展自主学习和教师进行混合式教学。
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