在家学做人气烤箱菜
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作者编者:甘智荣
出版社江西科技
ISBN9787539056616
出版时间2017-10
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号10007240
上书时间2024-06-18
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
part 1 烤箱那些事
家庭烤箱类型及选购窍门
选购窍门
烤箱的使用注意事项及清理方法
注意事项
清理方法
烤箱美食不可或缺的百搭酱料
沙茶腌肉酱
家常烤肉酱
麻辣烤肉酱
辣味迷迭香酱
照烧酱汁
沙嗲酱
椰香串烤腌酱
柠檬串烤酱
烧烤鱼酱
烤茄子酱
海鲜酱
芝麻酱
沙拉酱
新手零基础学做烤箱菜
使用烤箱的操作步骤
烤箱料理零失败的技巧
烤箱新手常见问题
料理烤箱菜的小帮手
烘烤前的准备工作
part 2 缤纷菌菇蔬果
part 3 升级海底美味
part 4 无肉不欢烤肉
part 5 花样百搭主食
part 6 简易烘焙小点
内容摘要
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精彩内容
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