饮食笔记
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广东广州
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作者石磊|责编:陈曙芳
出版社海燕
ISBN9787535085269
出版时间2023-06
装帧平装
开本其他
定价48元
货号1202995762
上书时间2024-06-16
商品详情
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作者简介
石磊，60后上海女作家。毕业于上海复旦大学。是《新民晚报》和《东方航空》杂志的专栏作家，在上海《新民晚报》主笔“本埠生活录”专栏多年，被誉为海派中产代言人。 作品擅长描述都会人生，笑谈中年哀乐，文字痛快淋漓，文意柔软妩媚，广受读者追捧。 已出版《太太党人》《舌尖上的私房菜》《好好爱》《中等姿色》《向上海学习》《上海儿童地图》《上海女人私房事》等图书。
目录
A
爱枣说
C
茶事崭新版
厨师思想家
菜场里的女人
吃客抄书
初秋小味
初夏轻风物
D
东北莱的好说歹说
大衣与慈姑
淡食三味
低碳这笔账
F
方糕、裁缝与白十盘
菲律宾饮食起居注
饭事两帧
G
疙瘩温开水
H
红尘里的饭
黑麦，又红了
J
久雨
L
老饕鲁山人
菱、枇杷与杨梅
M
蜜汁火方
玉台新咏娇妥
暮春的好
每桌
暮春的饮与食
米食与面食
N
牛肉和它的贵妃
糯的东西
Q
清秋两题
秋早
清茶与黑咖啡
晴天面疙瘩
R
热食
软食
S
素事两帖
T
溏心蛋
内容摘要
《饮食笔记》书稿内容主要与饮食、饮食文化有关，兼及世风人情、各地特色文化等等。书稿作者对享受美食
、品味饮食文化表现出了极大的热忱，并畅快淋漓地表达了自己对美食及其背后的世风人情的见解。透过一碗面、
一盅汤、一盘菜等饮食，书稿透彻地表达了形形色色的人间常情、五彩斑斓的生活颜色。尤为特别的是，透过对美食的坚持和追求，作者向我们呈现了精致的生活态度和闲适的人生趣味。
《饮食笔记》书稿内容主要与饮食、饮食文化有关，兼及世风人情、各地特色文化等等。书稿作者对享受美食
、品味饮食文化表现出了极大的热忱，并畅快淋漓地表达了自己对美食及其背后的世风人情的见解。透过一碗面、
一盅汤、一盘菜等饮食，书稿透彻地表达了形形色色的人间常情、五彩斑斓的生活颜色。尤为特别的是，透过对美食的坚持和追求，作者向我们呈现了精致的生活态度和闲适的人生趣味。
精彩内容
绪方流精研茶食，将日本茶与日本料理，搭得天衣无缝，犹如法国饭饭一
莱配一酒那种神韵讲究，这一手，断然迷住了杜克斯。法国人觉得，这个就不光是茶的事情了，而是世界观以及文化态度的问题了。于对谈里，绪方流
落落大方，公开了他的私
房茶食餐单，全餐八道菜，取三道不同之茶，从滴翠兮兮的玉露，到厚朴温暖的番茶，最后收束于薄薄艳冶的抹茶，清丽淡泊，贵气森森，配伍的日式肴馔极是得体雍容，难怪法国人扑身倾倒。八道莱内，有一碟，是玉露泡过四巡之后，取那个残茶的茶叶，与细碾成泥的嫩豆腐凉拌，这种十分传统的料理手段，称白和。如此一碟，滋味淡丽，凝绿融融，真真举重若轻，笔简
意饶，亦禅亦静亦枯的意境，跟枯山水，于灵魂深处，殊途同归拥了一抱。
于一碟子残茶豆腐里，吃出这番深意，不是世界观
是什么呢？
东京此类茶房茶食茶沙龙茶酒吧，如今漫然成市
，浸淫其中的业者，各有思路主张，活泼可喜，茶情缤纷。大多的店铺中，都置备有烘焙茶叶的铜质或木质的设备，根据天气，口味以及心情，调整烘焙茶叶的尺幅。亦有的，以挖掘日本本地的植物花茶为己任，上穷碧落下黄泉，觅植物，觅香草，翻找老祖母们的古方茶。比如一种赤紫苏茶，调整了老派古方，以赤紫苏与蓝莓之茎，入茶。再一种京都的酸柑茶，以青森的柠檬草以及德岛的酸柑，配茶，最宜夏日饮取。
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