康乐服务与管理(第2版高职高专旅游专业互联网+创新规划教材)
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作者编者:杨华
出版社北京大学
ISBN9787301296790
出版时间2018-07
装帧其他
开本其他
定价38元
货号30270164
上书时间2024-06-15
商品详情
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目录
第1章 康乐服务与管理认知
任务1-1 了解康乐行业
1.1.1 康乐活动
1.1.2 康乐项目基本类型
1.1.3 我国康乐行业的发展现状
1.1.4 我国康乐行业的发展前景
任务1-2 认知酒店康乐部
1.2.1 酒店康乐部的组织结构
1.2.2 酒店康乐部的基本职能
1.2.3 酒店康乐部的主要作用
1.2.4 酒店康乐部的岗位职责
任务1-3 了解如何威为一名合格的康乐服务员
1.3.1 康乐服务人员的职业道德
1.3.2 康乐服务人员仪容仪表、行为举止、个人卫生要求
1.3.3 康乐服务的基本用语
同步练习
第2章 娱乐类项目服务技能训练
任务2-1 酒吧服务
2.1.1 酒吧的类型
2.1.2 酒水的推销技巧
2.1.3 酒水服务的步骤及规范
2.1.4 酒水服务的要点及注意事项
任务2-2 歌舞厅服务
2.2.1 歌舞厅简介
2.2.2 歌舞厅服务人员的岗位职责
2.2.3 歌舞厅服务的步骤及规范
任务2-3 卡拉OK服务
2.3.1 卡拉OK的形式
2.3.2 卡拉OK服务人员的岗位职责
2.3.3 卡拉OK服务的步骤及规范
任务2-4 棋牌室服务
2.4.1 常见的棋牌室项目
2.4.2 棋牌室服务人员岗位职责
2.4.3 棋牌室服务的步骤及规范
2.4.4 棋牌室服务的要点及注意事项
任务2-5 游戏机房服务
2.5.1 现代游戏机的主要类型
2.5.2 游戏机房服务人员的岗位职责
2.5.3 游戏机房服务的步骤及规范
同步练习
第3章 运动类项目服务技能训练
第4章 保健类项目服务技能训练
第5章 康乐部安全与卫生管理策略
第6章 康乐部服务质量管理策略
参考文献
内容摘要
康乐服务管理是酒店管理专业学生在学习前厅服务、客房服务和餐饮服务等课程基础上的一门后续课程。杨华主编的《康乐服务与管理（第2版高职高专旅游专业互联网+创新规划教材）》对康乐服务相关岗位的工作任务与职业能力进行了分析，从而做到以康乐服务管理必备的岗位职业能力为依据。
以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引导学生认知与学习。本书采用“项目载体、任务驱动”的体例编写教学内容，通过“任务导入”使学生进入情境，通过“任务分析”帮助学生分析并掌握完成具体工作任务所需的知识与技能，以“任务实训”帮助学生实现由理论层面向操作层面的转型，通过“实训项目”帮助学生提高动手能力，最
后以“任务评价”作为对学生进行考核的依据，以此达到培养学生的综合职业能力，满足学生职业生
涯发展的需要。本书包括康乐服务与管理认知、娱乐类项目服务技能训练、运动类项目服务技能训练、保健类项目服务技能训练，以及康乐部安全与卫生管理策略、康乐部服务质量管理策略。
本书既可作为高等职业院校酒店管理专业师生
的教材，也可作为供康乐行业相关机构的员工培训教材以及相关人士的自学参考用书。
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