生物化学实验指导

生物化学一直是生命科学领域中重要、活跃、发展迅速的分支学科之一，其对应的生物化学实验技术是生物科学研究和应用领域中一项非常核心的基本技术。掌握生物化学实验的基本原理和操作技术，熟悉分离、分析和鉴定生?体内基本物质组分的常用技能，学习物质代谢的研究方法，通过实验技术加深对生物化学理论知识的理解，增强对生命科学问题的分析、解决能力，对包括生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等专业在内的工程专业学生是必不可少的。

本书版在西华大学“生物化学（工科）”省级精品课程建设的基础上，邀请同行专家集体编写而成。自2008年出版以来，已9次印刷，印数达到了1万4000余册，受到广大读者特别是众多高校工科专业学生的青睐，同时也表明该实验教材的学术水平和质量得到了社会的广泛认可，也是对编者和出版社工作的肯定。然而，在多年的教学实践中已发现了该教材的一些明显错误、缺陷和不足，需要及时修正。同时，现代生物化学快速发展，出现一些新技术、新方法和新应用，版中部分实验内容需要更新。更重要的是，随着教育改革的深入，以“厚基础、宽口径、复合型”高素质人才作为本科教育的培养目标，以院（系）招生、按学科大类构建共同的学生基础知识和能力平台，基于通识教育的宽口径专业特色人才培养模式，已在全社会达成共识，并在许多高校试行，作为课堂教学载体和课程改革主要内容的教材也应进行相应的调整和修订。

鉴于此，在《生物化学实验》的基础上，本版教材在以下方面进行了修订。
，完善对生物化学实验基本操作技能的训练。吸收、借鉴国内外的研究发展成果，对生物化学基本实验技术进行了更为全面的补充。

第二，优化调整部分章节结构。在第二章“基础生物化学实验”中，由原来的“生命物质化学实验”和“生命物质代谢实验”两小节，改为了以各类“静态”生命大分子为小节，每节包括分析分离鉴定及“动态”代谢研究。小节内容更明确，与生物化学理论学习同步，加深对课堂知识的理解，进一步掌握生命大分子的特点和规律。

第三，注重学生发现问题、分析问题、解决问题的综合能力培养。基于多年教学实践和学生的互动反馈，在传统生物化学实验的基础上，第三章“综合性实验”的设计较版更为灵活，有利于学生自主设计，锻炼科学的实验思维和逻辑。

第四，进一步强化工程意识和工程能力培养。将相关生产工业的实际问题引入实验思考和课后提问中，引导和培养学生解决实际工程问题的能力，强化学生的工程意识。

本教材的编写人员均为生物化学、生物化学实验教学一线教职人员，编写分工如下：全书由西华大学饶瑜、唐洁主编。章由西华大学曹茜、杨潇编写；第二章由西华大学饶瑜、曾朝懿、张庆、赖朋编写，第三章由西华大学唐洁、刘蕾、张大凤编写，第四章由西华大学李玉锋、王冕编写，附录由西华大学赵金梅、蒙英编写。

全书由饶瑜、唐洁统稿，西华大学车振明、李明元审稿。在编写过程中，积极吸纳同行及广大师生的合理意见和建议，努力建设适合工科学生的生物化学实验教材和教学形式，字斟句酌地对所有内容进行认真修改。但书中错误和不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

本书共四章，分为概论、基础生物化学实验、综合性实验、设计性实验。强调实验室安全与防护，以及实验操作过程中基本的、常用的实验技术。与生物化学理论学习同步，注重学生发现问题、分析问题、解决问题的综合能力培养。附录部分介绍基础实验涉及的常用试剂配置和参数等。本书在多年实验教学实践的基础上编写，内容简明扼要、知识系统，具有较好的实用性，符合宽口径专业特色人才培养要求。本书可供高等院校生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等相关专业师生使用，也可供从事生物化学相关的科研和技术人员阅读和参考。