生物化学第三版
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作者编者:李玉白|责编:旷英姿//王芳
出版社化学工业
ISBN9787122414236
出版时间2022-09
装帧平装
开本其他
定价39元
货号1202727735
上书时间2024-06-06
商品详情
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目录
第一章 绪论
一、生物化学的任务
二、生物化学的主要内容
三、生物化学的发展
四、生物化学与医学的关系
五、生物化学的应用和发展前景
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的组成元素
二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸
三、肽键连接氨基酸———肽
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、一级结构决定蛋白质的构象
二、构象决定蛋白质的功能
第四节 蛋白质的分类
一、按组成分类
二、按形状分类
第五节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性解离
二、蛋白质的高分子性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应
本章知识要点
复习导图
目标检测
第三章 酶与维生素
第一节 酶的催化作用特点
一、酶易失活
二、酶具有极高的催化效率
三、酶具有高度的专一性
四、酶活性受调节和控制
第二节 酶的结构与功能
一、酶的化学组成
二、酶的分子构成
三、酶的活性中心
四、酶原与酶原的激活
五、同工酶
第三节 影响酶促反应速率的因素
一、底物浓度
二、酶浓度
三、pH
四、温度
五、激活剂
六、抑制剂
内容摘要
《生物化学》内容包括蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，糖代谢，脂类代谢，生物氧化，氨基酸代谢，核苷酸代谢以及物质代谢的联系与调节，肝胆化学，维生素微量元素，水与无机盐，临床生化检验基础知识和生物化学实验。全书内容通俗易懂、简洁明了；基础知识够用、实用，重点突出，特色鲜明。每章后附有阅读材料，其内容紧密联系最新的研究进展和临床实例，每章后还附有适量习题。
本书为高职高专生物技术、临床医学、护理、医学技
术、卫生管理等类专业生物化学教材，各院校可根据具体情况选择内容讲授,也可作为其他相关专业学生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。
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