【全新正版】 今日烘焙
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作者编者:吴艳//双福
出版社化学工业
ISBN9787122303912
出版时间2018-01
装帧其他
开本其他
定价49.8元
货号30064094
上书时间2024-06-11
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商品详情
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导语摘要
最经典、最美味的烘焙蛋糕、面包、饼干、甜点、美味菜，吴艳、双福等编著的这本《今日烘焙》全囊括。本书精选新浪名博“加油小雯w”中最受欢迎、最适合中国家庭的烘焙品，与读者分享经千人示范的约150款烘焙美食的黄金比例配方，每款细致讲解相关内容，更将新手最关注的基础知识，如打发、发酵等内容进行细致介绍，用多年的经验和贴心指导，让新手感受家庭烘焙的乐趣。
作者简介
吴艳，烘焙达人、知名会计师、80后妈妈……当这些耳熟能详的称谓，集中到一个人身上，似乎就变得非比寻常。
作为知名会计师，她的烘焙之旅充满着缜密的数学思维，近乎于强迫症一般去试验烘焙方子，力求零失败。
作为80后妈妈，她所烘焙的美食，仿佛带着爱心和幸福，她对待美食，就像对待孩子和家人一样，充满着宠爱和甜蜜。
漫漫10余年烘焙之旅，她不断用心创造美食，拥有着自己的烘焙小铺子，也有着众多粉丝的拥趸。四千个日夜，她用美食丰富着生活，用美食温暖着家人，而今，她已经从最初的烘焙爱好者变成一个专业的烘焙践行者，也想把这份烘焙带来的爱传递给每一个热爱生活的人。
目录
Chapter 1 烘焙基础知识
烘焙的基本材料
烘焙的基本器具
基础材料处理
制作步骤要点
面包的基础知识
蛋糕的基础知识
饼干的基础知识
Chapter 2 饼干
〖超简单饼干〗
手指饼干
杏仁瓦片
玛格丽特
原味黄油曲奇
〖进阶饼干〗
樱花粉纹饼干
果仁香脆饼
蔓越莓曲奇
全麦咸味饼干
〖高手饼干〗
酱心酥曲奇
夹心巧克力饼干
棋格饼干
糖霜饼干
Chapter 3 蛋糕
〖超简单蛋糕〗
戚风蛋糕类
原味戚风蛋糕
蜂蜜戚风蛋糕
芝麻大理石戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
卷类蛋糕
原味蛋糕卷
浓郁奶油蛋糕卷
巧克力太妃蛋糕卷
波点蛋糕卷
红曲大理石卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
纸杯蛋糕
葡萄干蜂蜜纸杯蛋糕
海绵纸杯蛋糕
无水脆皮小蛋糕
无油酸奶纸杯蛋糕
〖进阶蛋糕〗
麦芬和纸杯蛋糕
柠檬杯子蛋糕
香蕉大杏仁麦芬
迷你雪顶麦芬
红豆抹茶纸杯蛋糕
乳酪和奶酪蛋糕
内容摘要
吴艳、双福等编著的《今日烘焙》是一本超简单、零失败、可以让你寻觅到烘焙幸福感的图书，120余种烘焙产品，包括饼干、蛋糕、面包、甜品等，从基础到进阶到高手，一步一步地学习，烘焙之路因为本书而走得更顺畅。书中包括千余张精美图片、详尽的难度与美味分析、流程分解、制作过程，还有吴老
师的独家烘焙秘诀大揭秘，烘焙就是这样有趣，成就感十足。
本书附赠二维码视频，可以跟着视频轻松学烘焙，是新手入门的必备图书。书中每道烘焙美食都是吴老师数次实践与心得总结的成果，只要根据配方计量一步步制作，成功烘焙的香气将会弥漫在您的家中。
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