吃出美味 台式铁板烧(VCD)光盘视频
VCD
￥ 15 九五品
库存5件
北京丰台
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作者于洋
出版社中央广播电视大学音像出版社
ISBN9787799516851
年代不详
印数1千册
装帧平装
开本32开
纸张其他
货号9787799516851
上书时间2023-10-25
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商品详情
- 品相描述：九五品
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- 商品描述
-
演员:于洋（主讲）
格式:有字幕的, 彩色
字幕语言:简体中文
配音语言:汉语普通话
碟数:1
出版社:中央广播电视音像出版社
投放市场的日期:2010年10月11日
ISBN:9787799516851
定价：15
ISRC:CNA191000640
内容简介
《台式铁板烧》介绍85道铁板烧调味料、前菜、汤、沙拉、主菜、小菜、甜点，以及开店指南、基本技法、调味料、工具、餐厅设计等具体内容，铁板烧不属于任何料理流派，因为从开胃前菜到甜点，它可以任意变化、没有一定的准则，可以是日式的，也可以是法式或意式，当然也能是台式的，只要客人喜欢且厨师的能力可以达到就都不成问题。
本节目时长60分钟为您全面演示美昧独特的台式铁板烧的制作方法。
铁板烧所用的基本调料、铁板烧的用具。
01 香煎明虾
02 南极冰鱼
03 红烧银鳕鱼
04 芝士波斯顿龙虾
05 芝士煸生蚝
06 清蒸扇贝
07 鲍汁辽参
08 西芹兰花蚌
09 加拿象拔蚌
10 香煎法式鹅肝
11 乌鱼子肉卷
12 鹅肝冈卷
13 金针蘑肉卷
14 超级雪花牛
15 黑椒雪花牛
16 香煎牛小排
17 香蒜鸡排
18 洋葱丝银芽
19 姜蓉法式羊排
20 黑鱼子蒸蛋
21 铁板烧什锦炒饭
编辑推荐
全碟将教会您从零开始，把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析，让您做出美味菜肴
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