药膳宝典

图书标准信息

• 作者 中央电视台《中华医药》栏目组 编
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787543930605
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 211千字
• 丛书 中华医药丛书

【内容简介】

　　2006年1月，一封从美国旧金山寄出的信件，越过太平洋，到达了它的目的地——中央电视台《中华医药》栏目组。
　　“本人是旅居美国旧金山的华人，《中华医药》在中央电视台的节目中为我们华侨、华人所偏爱，每周我们都一定要收看此节目，并为中华民族博大的文化远播海外而感到自豪。在今天的美国，无论医学界还是普通的美国人，都愈来愈多地感受到中医中药的神奇魅力。
　　“我们一致希望，贵栏目新年播出的两集特别节目《我的健康我做主》能够重播，最好能帮我们寄来节目光盘。”
　　对于《中华医药》栏目全体人员来说，每次看到这样的信，都会感到莫大的安慰，观众的热情和喜爱，一直都是我们工作的重要精神支持。
　　“我能够在《中华医药》得到需要的治疗资料，实在是太幸运了，我正如在绝望黑暗中看到了曙光，重新有了希望。洪涛小姐主持的《中华医药》栏目，更是济世救人，让我们受惠良多，衷心感激。”一位患病多年的澳大利亚朋友在《中华医药》帮助下和名医联系后，经诊治恢复了健康，他的心声，更让我们感到，做传播健康的使者，肩负的沉重责任。
　　《中华医药》栏目开播近9年来，收到过多少观众的来电来信，早已经无法计数了，我们只记得已经回复了海内外来信70000多封，电话近20万个，电子邮件近3万个。正是因为有海内外众多观众的关心、支持和喜爱，栏目的创作人员才能克服各种困难，不辞辛劳，专心制作节目，带着回报观众的心情而努力工作着，“中国彩虹奖”(政府奖)栏目评比一等奖、全国抗击非典新闻宣传先进集体等多个奖项的获得，就是栏目所有人员辛勤付出的结果。
　　中医药学是中华民族的大智慧。在世界各国普遍认同的中华文明的瑰宝中，中国传统医学可能是其中最经典的。《中华医药》栏目向海内外观众传播这种人人都可能直观接触到、感受到、体验到的医学成果，体现了中华民族五千年的文化积淀，非常具有人类意义和世界意义，因为健康是世界各国所有人都需要的。尤其是中医中药，对海外五千万华侨、华人而言，具有极强的民族亲和力和文化凝聚力。
　　在这个资讯高速传递的年代，《中华医药》几乎涵盖了所有中医药界的最新临床成果和健康实用资讯。而令人忧虑的是，有些人为了追求商业利润不惜歪曲事实，传达一些毫无科学依据的信息混淆视听，误导民众。一直以来，栏目始终坚持以严谨负责的态度向观众传播权威的中医药健康信息，把专业的医学知识深入浅出、通俗易懂地告诉观众，在中国传统医药传播领域产生着重要的示范作用和社会影响力。
　　由于《中华医药》栏目具有很强的传统文化色彩和现实社会意义，观众们对它的喜爱随着栏目的成长而日渐深厚。在海外各地，在能够收看到中国中央电视台中文国际频道的地方，《中华医药》不仅为观众提供了权威的健康信息服务，也为许多中医师提供了“生动形象的教材”，成为海外华侨、华人一直以来最受欢迎和关注的栏目之一。
　　我们认为，把握健康的程度和自己掌握的正确健康知识成正比，每一个人不仅要获得长久的生命力，而且要健康地活着，愉快地生活，把健康而高质量的生活状态一直持续到生命结束的那一刻。正是出于这个共同的愿望、永远的梦想，观众们才把《中华医药》当成自己生活中最可信赖的健康向导。
　　健康离我们并不遥远，掌握正确的健康知识并付诸于行动，这就是得到健康的方法。应广大观众的需求，我们在上海科学技术文献出版社的支持、合作下推出这套《中华医药》栏目图书版丛书，希望观众和读者朋友们通过收看和阅读《中华医药》，能够使自己和家人的身体变得更加健康。
　　邓铁涛、王绵之、焦树德、任继学、吉良晨，五位当代中国大医，力荐中央电视台《中华医药》丛书。智慧而和谐的中华医道，将为您解开健康的密码。本书为该丛书的其中之一。

【目录】

吉良晨谈养生
清明时节话饮茶
葡萄酒与养生
药酒
赤豆活鱼太子鸡丁
陈皮牛肉丝黄芪乌鸡汤
百合冰糖银耳粥山药薏米粥
冬瓜老鸭汤鱼翅汤
土茯苓炖龟当归红枣猪手煲
桃仁鸭方大枣冬菇汤
拌三丝蜜煎银耳
红杞田七鸡山药奶肉羹
琥珀莲子龟苓膏
抗癌药膳——薏米莲子粥
冬令话补膏
补肾药膳——参圆炖鲫鱼杞杜鹧鸪汤
补胃药膳——五圆乳鸽芪杞鲈鱼
罐蒸当归鱼冬虫函蒙鸡片
丁香鹿肉人参砂锅鸡
美容药膳——冬瓜薏米气锅鸭人参蛤蚧山鸡煲
雪奶哈士蟆
枣皮玉盏山鸡米蒜茸玉蔻鸡胗
补胃药粥——摩罗粥安神粥
阿胶烤鳗鱼花生莲子粥
首乌排骨天麻海鲜串洋参煨仔鸡
紫菜虾卷赛螃蟹时蔬四宝
乌鸡炖甲鱼三耳汤
当归黄芪虾清炖双耳
竹笋烩红螺参果煲瘦肉
车前子油焖虾
羊肉粥桂圆枣粥附片羊肉汤
首乌烧百合构杞扒鱼肚
八珍炸芋奶菊花烧鳜鱼
西洋参蒸白鳝山药虾球
翠衣爆鳝鱼
粗粮与健康
玉竹炒芹菜珍珠薏米丸子
百合粥黄芪炖鸡
龙眼炖老鸭北芪烧海参
北芪枸杞炖肉鸽绿豆糯米酿猪肠
猪皮枸杞红枣汤
狗脊花生凤爪汤
鲫鱼党参滋补汤
板栗煲鸡汤
清润知音汤
人参莲肉汤
八宝鸡汤
百合莲鸭汤
山药玉竹白鸽汤
乌鸡白凤汤
草决明兔肝汤
参归排骨汤
川芎白芷鱼头汤
斛苓沙参猪骨汤
凉拌翠衣芦根绿豆汤
杞米鱼香茄子清热消痱粥
洋参鲫鱼汤防暑茶
淮山药羊肉滋补汤
人参淮山药乌鸡汤
玉竹锅塌豆腐
珍珠薏米丸子
桃仁枸杞鸡丁
车前子如意菜卷
陈皮牛肉丝
枸杞荷兰豆
双耳听琴陈皮苜蓿
杞果醉虾仁水晶百合雪梨
玉参焖鸭
珠玉二宝粥
川贝酿梨
百合杏仁枇杷粥
荷叶郁金降压粥
止消渴速溶饮
木耳菊花鱼丸
天麻脑花
杏仁萝卜猪肺汤
归芪乌鸡汤
山药大枣粥
杏仁乳
二乌汤
参芪牛肉
三鲜萝卜卷
杜仲核桃煲猪腰
归地烧羊肉
枸杞海参鸽蛋汤
百合荸荠雪梨羹
百合双耳鸡蛋羹
玫瑰恋曲
熟地当归羊肉汤
山药黑米炖猪肚
茯苓羊肉包子
山茱萸丹皮炖甲鱼
砂仁鳝鱼丝
止咳定喘药膳——百合川贝银杏羹
健脾补肾药膳——山药枸杞煲苦瓜
黑豆莲藕鸡汤
天麻鳝丝
菊花鱼片火锅
五豆汤
梨荷竹叶饮
化湿散风药膳——薏仁苓术羊肉煲
除痹止痛药膳——羌防翠藤鱼汤
虫草老鸭汤
川贝杏仁蒸雪梨
美容药膳“阿胶羹”
秋季润燥药膳——黄精煨猪肘
降压药膳——松针桂鱼
旱蒸贝母鸡
银杏鸡丁
南北杏仁炖雪梨
罗汉果煲猪肺汤
双钩牛膝乳鸽煲
杜仲腰花
三七党参炖兔肉
苁蓉羊肉汤一
首乌红枣炖甲鱼
核桃仁炒韭菜
清热利咽醒酒药膳——爽咽汤
麦冬沙参汆丸子
海带鳖甲猪肉汤
猕猴桃薏苡仁粥
淮杞洋参炖海参
百合猪肚
茯苓蒸桂鱼
补肾安神药膳——桑葚蜜膏
紫苏生姜红枣汤
叶酸缺乏，有路难行
精细饮食——维生素B1流失
维生素B2缺乏——皮肤有疾
维生素E过量——少女早熟
巧补维生素A远离眼疾
钙易缺失补有诀窍
浓茶咖啡当心贫血
儿童补锌过犹不及
“膳”待蛋白质