巧手当家 【馆藏书】

图书标准信息

• 作者 梅枝
• 出版社 上海远东出版社
• 出版时间 2001-10
• 版次 1
• ISBN 9787806613979
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 219页

【内容简介】

本书就是针对您的需要，为您解决日常生活烦恼的好助手。它集合各家之长，从吃、穿、住三方面着手，搜罗日常生活的各种小窍门，分门别类，方便实用为您分忧，帮助您节省大量的人力、物力。您再也不必四处打听或翻阅众多的报章杂志苦苦寻找解决之道了。

【目录】

厨房妙手

 1 食品选购和鉴别

   肉类

   灌肠

   鱼类

   海鲜类

   海产干货

   瓜果类

   米面类

   茹笋类

   滋补品

   佐料

   酒巴与饮料

 2 鉴别食品保质期

 3 食品巧清洗

   洗肉

   洗鸡鸭

   洗鱼

   洗水产品

   洗蔬菜

 4 食品加工的妙招

  （1）切割食物的技巧

   火腿  

   熟肉

   生肉

   鱼

   咸鱼干

   洋葱

   黄瓜

   皮蛋

   豆腐干

   面包

   蛋糕

  （2）食物动皮去壳异味的技巧

  （3）食物预加工

 5 烹饪小窍门

  （1）肉类

  （2）煮鸡蛋

  （3）鱼类

  （4）海带

  （5）油炸食品

  （6）豆类食品

  （7）米面食品

 6 食品巧吃系列

 （1）蛋类

 （2）水果类

 （3）荤菜类

素菜类

食物保存诀窍

食品变味的补救措施

厨房知晓

……