饮食本草速查图典

图书标准信息

• 作者 谢文英 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-04
• 版次 2
• ISBN 9787534143434
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 383页
• 字数 310千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　“民以食为天”，道出了食物对人体健康的重要性，现代社会人们更加关注“吃”的学问。中医学认为，食物具有四性五味，科学搭配、辨证择食，有益于身体健康。《饮食本草速查图典》《饮食本草速查图典》重点讲述日常食物的保健功效及饮食宜忌，是一本居家必备的中医养生参考书。

【目录】

第一章本草养生——恢复人体的“绿水青山”
食物才是最好的药
四季饮食营养与保健
调养身体要因人而异
美味中的养生细节

第二章五谷杂粮——人体马车的“驾辕之马”
小米——粮中精品
玉米——黄金作物
粳米——饮食伴侣
糯米——脾之果
黑米——长寿米
薏米——生命健康之友
燕麦——降胆固醇明星
荞麦——净肠草
番薯——减肥美食
黄豆——田中之肉
绿豆——济世良谷
红豆——心之谷
黑豆——乌发明目
芝麻——美容养颜
小麦——防癌谷物

第三章果品——构建健康“防火墙”
苹果——全科医生
香蕉——快乐水果
梨——百果之宗
桃——天下第一果
猕猴桃——维生素C之王
樱桃——百果第一枝
草莓——美容鲜果
芒果——热带果王
榴莲——万果之王
李子——驻色果
荔枝——果中珍品
葡萄——养心果
橘子——全身都是宝
橙子——疗疾佳果
菠萝——消炎佳品
柠檬——宜母果
椰子——白色黄金
杏——夏季仙果
柿子——金秋飘香
杨桃——清火气
龙眼——滋益果
大枣——补血能手
西瓜——瓜中之王
木瓜——万寿瓜
哈密瓜——美肤佳果
桑葚——益肾子
无花果——亦药亦食
山楂——长寿食品
板栗——木本粮食
开心果——滋补仙果
腰果——青春果
核桃——益智果
松子——长寿果
荸荠——江南人参
莲子——脾之果
甘蔗——糖水仓库
石榴——九州奇果
枇杷——润肺佳果

第四章蔬菜——通向健康的“七色光”
大白菜——菜中之王
番茄——爱情之果
小白菜——矿物质库
芹菜——降压良药
菠菜——含铁大王
韭菜——补肝肾佳品
油菜——降脂良蔬
苘蒿——药蔬兼优
茄子——维生素P宝库
黄瓜——美容医生
冬瓜——消肿减肥
苦瓜——清心解劳
南瓜——补血佳品
丝瓜——女人瓜
洋葱——菜中皇后
马铃薯——第二面包
山药——延年益寿
萝卜——保健圣品
胡萝卜——小人参
菜花——防癌新星
莲藕——御膳贡品
竹笋——素中仙
百合——蔬菜人参
香菇——菇中之王
金针菇——菌类中的蛋白质库
茭白——素中之荤
黑木耳——菌中之花
银耳——延年益寿珍品
四季豆——四季安康
芦笋——抗癌新星
芜荽——甘当配角
荠莱——菜中甘草
空心菜——洁齿润肤
莴苣——助眠高手
紫菜——神仙菜
海带——长寿菜

第五章肉蛋奶——人体能量的来源
猪肉——长寿之药
牛肉——肉中骄子
羊肉——冬季进补佳品
鸡肉——济世良药
鸭肉——养生珍品
鹅肉——咳嗽的天然克星
驴肉——补气养血
鹌鹑——动物人参
鲤鱼——消肿佳品
草鱼——“开荒鱼”
鲫鱼——催乳明星
鳝鱼——赛人参
泥鳅——水中人参
螃蟹——食中珍味
甲鱼——滋补珍品
带鱼——防癌先锋
虾——蛋白质仓库
海参——海中人参
鱼翅——海昧八珍之一
蛤蜊——百味之冠
牛奶——液体白金

第六章调味料——美味的前提，健康的保证
蒜——天然抗生素
姜——呕家圣药
葱——佳蔬良药
辣椒——散寒去湿
花椒——调味要角
胡椒——闻名世界的香料
茴香——温暖芳香剂
味精——百味之精华
食盐——百味之祖
糖——提味增色常用料
食醋——膳食总管
酱油——厨房中的“香水”
黄酒——液体蛋糕
花生油——东方第一油
大豆油——蛋白质的集聚地
芝麻油——传统调味油
豆豉——药食兼宜的调味佳品

第七章中药——维护人类健康的“卫士”
人参——百草之王
西洋参——美洲人参
何首乌——乌发润肤佳品
甘草——调和诸药的“国老”
当归——女性人参
枸杞子——轻身不老的上品
茯苓——美容延年之上品
蜂蜜——老年人的牛奶
菊花——药中圣贤
金银花——药铺小神仙
葛根——植物黄金
荷叶——减肥消暑佳品
槐花——凉血要药
桑叶——健身益寿的“至宝丹”
鱼腥草——大路野菜
马齿苋——天然抗生素