美味家常菜分步详解

图书标准信息

• 作者 王楠楠 编
• 出版社 中国画报出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787514607024
• 定价 25.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 149页

【作者简介】

    山东省青岛市人，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，中式烹调高级技师，国家级评委，高级营养师，饮食营养专家，山东省烹饪协会名厨专业委员会青岛区主任，青岛市饮食文化研究会副会长，青岛邴大厨酒店服务有限公司董事长，味道菜馆连锁机构总经理，大邴美食文化工作室主任。

【目录】

第1章  美味凉拌菜  素凉菜  凉拌土豆丝  冰镇苦瓜  凉拌豇豆  凉拌豌豆苗  核桃仁拌豌豆苗  水芹春菊沙拉  柠檬腌莲藕  金枪鱼什锦  豌豆海蜇头  韭菜拌魔芋  卤汁凤爪  白斩鸡  脱骨鸡爪  猪肝凉拌瓜片  松仁小肚  过桥百叶  盐水鸭肉  卤味千层耳  肉皮冻  凉拌牛肉  蒜泥白肉  酱牛肉  凉拌腐竹  五香牛肉  酱香牛蹄筋  醋芥末海蜇  凉拌花椒芽第2章  美味素菜第3章  美味禽肉菜第4章  美味畜肉菜第5章  美味水产菜第6章  美味主食第7章  美味小吃和点心