正版图书|最日本深度剖析日本社会熊佳树
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作者熊佳树
出版社重庆出版社
ISBN9787229077594
出版时间2016-10
装帧其他
开本16开
定价36元
货号9787229077594
上书时间2024-05-22
商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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导语摘要
作者以近距离观察和体会为基础，深入日本社会生活、文化、政治、经济、教育、娱乐、历史等方面，为我们提供一个正确观察日本的新视角。
熊佳树著的《最日本》精选日本数处民居、茶室、庭院、公共建筑、街景、神社、寺庙、名胜等图片，让你在轻松阅读文字的同时获得视觉上的美感。
无论您是去日本留学、生活还是旅行，如果你想了解日本社会，了解日本人民，都可以翻翻这本图书，相信您一定有所收获。
作者简介
熊佳树，策划人、插画师、旅行达人。曾留学日本大阪，后又多次到日本旅行。曾策划出版图书《日本怪谈录》《妖怪谈义》等。
目录
自序 去日本，你准备好了吗？
第一篇 现代日本生活
第一章 在日本，怎么吃？
○日本的国民料理
○爱甜食的民族
○日本的酒水
第二章 住宿——真是蜗牛壳
○这才叫蜗居
○空间感和民族性
○洋式和和式
第三章 轨道交通是王道
○你相信吗？大城市中很难看到公交
○轨道交通乘坐攻略
○车上的怪象
○考驾照比买车贵
○秩序井然
第四章 时尚东京
○混搭是核心思想
○日系风格——重口味到小清新，应有尽有
○这些也是时尚？不可思议
第五章 万能的便利店
○在便利店，你可以干这些事
○日式便利店的成功是日本现代化的成功
第二篇 现代日本产业
第六章 关于日本产品的一些杂谈
○在日本买电器、手机
○生活用品和化妆品去哪里买？
○图书、漫画和音像制品
第七章 环保与服务业
○从洁癖到环保
○专业的服务
○注重规则和随性
第八章 动漫、游戏、J-POP、电视节目
——大话日本文化产业
○横扫全球的动漫
○ACG产业及其相关行业
○日式创作的重点贡献领域
○来自日本动漫的词汇
○独树一帜?
○“无节操、无底限”的电视节目
○给中国文化产业的启示
第九章 “情色”日本
○满大街的色情符号
○“这是正常的工作”
○日本人对“性”的态度
○当代日本人的婚姻观
第三篇 日本人及教育
第十章 多礼的日本人
○生活中处处是礼仪
○其实日本没什么夜生活
○日本社会中人与人的关系
○人性化和人情味
第十一章 日本的穷人们
○打工的主妇和学生
○满大街的流浪汉
第十二章 教育和学校生活
○安全教育很完善
○学业以外的一些学校生活
○学校中的“欺负事件”
○绝不溺爱——日本与中国的教育观念之差
第四篇 日本传统文化
第十三章 茶道修行——东方的贵族文化
○在日本的中国味道
○日本有多“中国”呢？
○枯山水和茶室
○在京都体验茶道
○从铁壶看匠人之心
第十四章 武士道——不忘尚武之心
○历史上著名的武将与剑客
○当今的剑道
第十五章 祭奠、神社与民俗
○亲历祭奠
○秉承传统民俗的生活细节
第十六章 启示：如何推广传统文化
○潜移默化的植入宣传
○天马行空的再创作
○明星代言的影响力
○历史再现，鼓励素人亲身参与
第五篇日本要往哪里去？
第十七章 历史，无法避开的问题
○祈愿和平，反思却不彻底
○嫌韩反中的背后
○亚洲人的可悲之处
第十八章 日本VS中国
○日本年轻人怎么看中国？
○中日两国的未来
后记
内容摘要
熊佳树著的《最日本》以对日本政治、经济、生
活、文化、时尚、娱乐等诸多方面的近距离观察和体会为基础，深入社会的方方面面，为我们提供一个正确观察日本的新视角。
精彩内容
第一篇现代日本生活日本人对麻婆豆腐的热情也很高昂，而且日本因为环境好，水干净，所以做出来的豆腐很好吃。日本人做什么都很细致，点麻婆豆腐的时候可以选择不同的麻辣程度，日语中说辣叫作“辛”，“激辛”“大辛”“小辛”用汉字书写，包你看得懂。我这样的重庆人要吃“大辛”（Ookara）才刚好。
日式中餐中还有几个菜式很受欢迎——青椒肉丝、糖醋里脊、红烧虾，这在日本基本人尽皆知，但是中国人倒不见得认识。比如有道菜念作“凯扩罗”，是猪肉块和青椒、洋葱一起炒，还加了一些酸甜味道的酱汁，当年有日本人问我：“这道菜中国也有吧？
”我接连摇头：“没有！”后来才知道那就是日式回锅肉！而中文的“回锅肉”三个字在目语中念不出来，所以就有了个“凯扩罗”。同样的例子还有“天津饭”，就是将虾和鸡蛋做成蛋饼，盖浇在米饭上，再淋上一种成味汁，我当年的天津同学就曾抱怨过：“为什么叫天津饭？天津根本没那玩意！”咖喱饭：咖喱大家都不陌生，这里只是列出来，说明日本人对咖喱也是很热衷的。除了商务简餐中一
般都有咖喱饭的选项以外，日本很多正宗的印度菜馆、泰国菜馆中也有咖喱饭。
烤肉：你以为韩式烤肉就是烤五花肉吗？No，韩式烤肉其实在日本开得更正宗，菜单中基本没有五花肉，而是各种新鲜的牛肉、牛内脏——重的是食材，而不是调味。日本人在食材上没少花工夫，最贵的牛——和牛，全身都是宝啊。
日本还有很多店外挂着“烧鸟”的招牌，其实烤的不是鸟，是鸡肉。这类烧烤店也常会卖烤串。烤串的内容就多了，猪肉、牛肉、鱿鱼、虾等都很美味。
烤肉店一般是朋友聚会的场所，人一多，少不了喝两杯，所以我觉得烤肉店会有点吵，而且吃烤肉的消费会比前几样料理更贵一些。
日式西洋料理：在日本，所谓的西式料理在我看来也本土化了。披萨、意大利面、蛋包饭算是来自西餐的，最大众的料理，但往往也和日本的配菜搭配起来。我吃过几次蛋包饭，不得不说，因为材料用得足，日式西餐也很好吃。日本人的认真，从料理上就可以瞥见分毫。
正宗日本料理：说了半天，都是舶来的食物，因为我确实感觉这几种料理更常见，传统的日式餐饮反而是少见的。为什么少见？传统日式料理烹饪简单，调味单一，重的是食材新鲜，因此，要么在现代演化成充满禅意的高级料理，如怀石料理，要么就基本退
出快餐界的竞争（回转寿司除外）。日本人吃饭，就在一碗米饭上打一个生鸡蛋就可以一边吃，一边喊：“好吃！”甚至用一颗梅子也能下饭。即便是正式一点的饮食，也无非是一碗米饭、一条烧烤的秋刀
鱼或者芋头，一碗味噌汤，最后配一小碟酱菜，简单至极，所以现代的日本年轻人大多吃不惯了。
生鱼片（刺身）和寿司算是日本料理的招牌了，已经走入世界。日本是靠海的民族，所以自古食鱼和海鲜，叫作刺身（Sashimi），即生鱼片，后来又结合发酵后略带酸味的米饭和各种小菜，演变成寿司。
寿百］根据制作方法和料理形态，又可以分为“小卷”“太卷”“里卷”等。
日式火锅又叫“Shapushapu”或者关东煮，和中国的火锅不同，它也是讲究食材新鲜、搭配得当，而味道却比较淡。
传统的日本料理还有个重要特点就是：好看不好吃！
很多人在网上看到过日本人做的便当，惊叹：便当还可以这么可爱！是的，日本很多家庭主妇每天最
重要的一项工作就是给丈夫和孩子做便当，他们可以用食物做出各种可爱的卡通图像，展现出的想象力让人折服，我真怀疑带便当的人是否舍得吃掉。
我在学校时，有次一个日本老师还介绍了日本过年的特供料理，五颜六色，做得很可爱，说是妻子元旦前要回娘家，不能在家给丈夫做饭，于是发明了这种可以保存几天的冷食（当然现代这种食物大部分是在店家定制的）。但是老师最后加了一句：“不过这些东两都是甜的，又凉，虽然好看，但是恐怕各位不会喜欢的。”在日本有句话，“用眼睛吃的料理”——看来他们自己也知道，很多料理好看不好吃啊！不过，追求
美味似乎并不是他们的目标，即使能用眼睛欣赏，对日本人来说也是一种难能可贵的生活情调。
爱甜食的民族日本是个爱甜食的民族。日语中把传统的日式点心叫“和果子”，西洋点心叫“洋果子”。以前看过一个泷泽秀明的电视剧，名字很拗口，叫《西洋古董洋果子店》，就是讲一间装修精美的西式甜点店中的故事，这个拗口的电视剧名字也让我记住了洋果子这个词。而和果子是什么样子呢？一般是糯米做的甜食
，很多日本古装剧中都有旅人坐在铺着红布的榻上休息的场景，有些人会在店家点一串糯米做的零食，那就是和果子中的一种。我在东京浅草吃过一次，白色糯米制作的点心上裹着又甜又咸的酱汁，说不上好吃。最近一次去京都，还体验了一次京都名点心“Otabe”的制作过程。吃洋果子一般要配咖啡或红茶，而和果子自然要配抹茶。清香中略带苦涩的抹茶，很好地综合了点心的甜味，去京都的朋友们一定要试试。P6－9
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