科学与你同行系列丛书：食品安全知识

图书标准信息

• 作者 昆明市科学技术局 编
• 出版社 云南出版集团公司；云南科技出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787541627941
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 116页
• 字数 103千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《科学与你同行系列丛书：食品安全知识》组织相关专家、学者和科技人员共同编写，内容涵盖了饮食营养、食品安全、卫生保健、心理健康、节能、安全防范、日常生活等各个方面，其目的是用通俗易懂的内容向市民介绍与生活息息相关的科学知识，倡导科学、文明、健康的生活方式，唤起市民的环保意识，丰富市民的精神生活，提高和改善市民的生活环境、生活质量和生活水平。
　　《科学与你同行系列丛书：食品安全知识》能为读者开阔视野、丰富知识，拉近科学与公众的距离，唤起公众对科学的热情和兴趣，传播新的理念和新知识，不断引导市民养成科学健康生活习惯。

【目录】

蔬菜篇
1蔬菜按营养成分分哪几类
2无公害蔬菜商品菜的感官质量标准是什么
3如何避免水果蔬菜的农药残留
4清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种
5怎样清除蔬菜中的其他有害物
6如何挑选一些常吃蔬菜
7蔬菜为何不宜久存
8蔬菜都要放进冰箱才可保存吗
9哪些水果蔬菜的皮不宜食用
10蔬菜生吃还是熟吃好
11吃水果能代替吃菜吗
12能用吃维生素制剂的办法代替吃菜吗
13为什么食用鲜黄花菜不当会中毒
14萝卜和水果能同时食用吗
15蔬菜榨汁使用能加入胡萝卜吗
16如何留住蔬菜中的维生素C
17为什么不提倡用洗洁精清洗蔬菜瓜果
18为什么畸形或变色的蔬菜、水果不能吃
19什么是无公害食品
20什么是绿色食品
21什么是有机食品
22人为什么要吃水果
23水果的主要营养成分有哪些功能
24吃什么样的水果才安全、营养
25怎样挑选一些常吃水果
26市场上的问题水果你知道吗
27如何防护有毒水果
28水果是连皮吃还是削皮吃好
29水果是饭后吃还是饭前吃好
30纯果汁能完全代替水果吗
31生病吃什么水果
32不宜空腹食用的水果有哪些
33虫吃过的果实可以吃吗
34“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”有科学道理吗
35菠萝吃后为什么口舌会有刺痛感
36香蕉皮上有星黑点的是营养最好的“芝麻的”芝麻
37甜柿为什么不涩
38家庭怎样贮藏鲜果
39家庭怎样贮藏板栗

肉与肉制品篇
禽蛋篇
粮油食品篇
茶叶篇