给孩子的食物简史

图书标准信息

• 作者 [波兰]玛格丽特·库尔
• 出版社 云南出版集团公司 晨光出版社
• 出版时间 2020-12
• 版次 1
• ISBN 9787571508999
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 8开
• 纸张 胶版纸
• 字数 17.000千字

【内容简介】

　　早期人类为了生存，必须努力劳动，获取食物。在远古时期，人类没有炊具，拿什么做饭呢？如果没有冰箱，如何储存食物？在药物没被发明之前，人们吃什么来治病 ......一起加入这场穿越时空的美食之旅，了解近 100 种食物的起源，体验世界各地丰富的饮食文化，感受人类历史的变迁吧！

【作者简介】

作者是玛格丽特库尔，她于波兰罗兹市美术学院。她的动物获得公共事务研究所的图书竞赛奖。2015年，小说摄影的家庭获得友好图书奖。她凭借古西奥追踪一只失踪的豚鼠一书在第五届阿斯特丽德林德格伦文学竞赛中获奖。她还写了一些以英雄猫为题材的故事，如想要获得勋章的猫。在空闲时间，她会经营烹饪博客“普拉达”。

精彩内容：

　　制作面包的历史　　，面包是许多居民的主食。　　去面包店和超市　　能买到各种各样的面包：　　小麦面包、黑麦面包、　　玉米面包、杂粮面包、　　白面包、面包卷和法棍面包。　　对现代人来说，　　面包再常不过了，　　但它和其他东西一样，　　也是被发明出来的。　　据说，面包是埃及人在公元前 6000 年发明的。他们把谷物捣碎，磨成粉末，然后加水揉成面团，再放到滚烫的石头上烘烤，做成一种扁饼。在中世纪的欧洲，小麦和黑麦的产量很少，大部分扁饼是用豆类、谷物和树皮磨的粉末做成的。人们在吃这种扁饼的时候，还会加入蜂蜜、洋葱、大蒜等，让它更美味。　　富人才能吃到的白面包　　在很长一段时间里，贵的面包是白面包，因为它是用精制小麦粉做的。当时小麦产量很少，价格昂贵，只有富人才买得起。过去，黑麦面包和全麦面包是穷人的食物，但是现在，人们认为吃这样的面包更健康。从 19 世纪末到 20 世纪初，一波面包造的风潮兴起。一些面包商在面包中掺白土粉、石膏和明矾，让面包更白、更紧实，但其实这种面包对健康有害，尤其不适合给小孩子吃。　　中世纪的面包　　大约在公元前 2000年，一种野生酵母菌偶尔进入扁饼中，结果松软的发面饼形成了。古埃及人把这种发面饼放到烤炉中烘烤，做成了感更好的面包。后来，这种美味的面包传到了欧洲。但在中世纪，并不是每个人都能吃上面包。贵族阶层更喜欢吃用精制小麦粉做成的白面包。富裕的家庭每天都能吃新鲜的烤面包，而普通家庭会一次烤很多面包，然后存放起来慢慢吃。那些贫穷的家庭因为没有烤炉，一般吃不起面包。　　8.内文插图

精彩书评：

　　本书内容丰富，详细介绍了近100种世界各地食物的由来、营养价值和做法，还穿插各种历史奇闻，融知识与趣味于一体。书中的插画时尚典雅，富有创意，给孩子美好的视觉体验。学龄前亲子共读和6岁以上的自主阅读。　　——北京大学营养学教授、北京市营养学会副理事长 许雅君

【目录】

晚餐吃什么？虫拌豆子！ 4

没有锅怎么煮猛犸象？ 6

种草养蜗牛 8

制作面包的历史 12

蔬菜的世界 16

肉食者的天堂 18

谷粒：本的食物 22

奶酪的历史 26

香料：名贵的礼物 30

一种叫“糖山”的甜品 32

食品储藏室里的“药” 36

晚餐喝啤酒和花露 40

保存食物的好方法 42

食品储藏室里的珍宝 46

战争期间人们吃什么？ 48

传统的菜肴 50

咸蛋糕和甜馅儿饼 52

百万富翁的食物 54

谁不吃肉？谁不吃蔬菜？ 56

世界上特的菜肴 58

空中的食物 60

古老的食谱62