世界葡萄酒全书（全新升级版）

图书标准信息

• 作者 凯文·兹拉利 著；黄渭然、王臻 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2017-10
• 版次 3
• ISBN 9787544290463
• 定价 398.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 页数 362页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

     在《世界葡萄酒全书》中，凯文·兹拉利将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。从葡萄的品种和口味，不同种类和风格的葡萄酒及其酿造方法，到酿酒技术的现状，葡萄酒带给人嗅觉和味觉的细微感受，以及如何读懂葡萄酒的标签。

 

     本书涵盖了世界上众多的葡萄酒，波尔多红葡萄酒、加州红葡萄酒，以及新兴的华盛顿白葡萄酒和新西兰白葡萄酒。书中有大量图片、资料图，还有全世界700种30美元以下优质葡萄酒的地区分布图，数百个帮助你分辨出什么值得品尝的标签。书中还列出了与葡萄酒搭配的食物，关于葡萄酒的常见问题、来源和术语表。修订和扩充后的全新第32版有着新的内文设计，新出产的葡萄酒，等等。

 

 

     《世界葡萄酒全书》将让你具备发现和享受佳酿的能力。

 

     1985年出版《世界葡萄酒全书》，之后年年修订再版，并以超过300万册的销量成为畅销美国的葡萄酒图书。本书是《世界葡萄酒全书》全新第32版。

【作者简介】

     享誉全世界的的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，2011年获得詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖。

 

     凯文·兹拉利19岁开始学习葡萄酒，20岁开始教授葡萄酒课程，1976年受聘于纽约世贸大厦的世界之窗餐厅，任酒水顾问（直至2001年9月11日）。1976年，创办“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。

【目录】

引言/4

 

世界之窗餐厅的故事/7

 

见证葡萄酒的变迁/16

 

葡萄酒基本知识/21

 

第一章法国的白葡萄酒/73

 

第二章美国的葡萄酒，加利福尼亚州白葡萄酒/101

 

第三章德国的白葡萄酒/141

 

第四章法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒/155

 

第五章法国波尔多红葡萄酒/175

 

第六章美国加利福尼亚州红葡萄酒/195

 

第七章西班牙和意大利的葡萄酒/211

 

第八章香槟、雪利酒和波特酒/239

 

第九章世界各地的葡萄酒/259

 

第十章更广阔的葡萄酒世界/295

 

后记：回首过往，心存感激/335

 

葡萄酒术语选编/337

 

测试题/341

 

图片出处及作者说明/361