现代人食谱：大众家常菜谱

图书标准信息

• 作者 董守红 编
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787800799235
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 228页
• 字数 750千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《现代人食谱：大众家常菜谱》对我们日常所食用的农副产品加以分类，主要分成鸡类、鱼类、肉类、蔬菜类、豆类及豆制品类、汤羹类等几种类别。本食谱的特点：适于家庭日常烹调，《现代人食谱：大众家常菜谱》依照汉族饮食习惯编写，做法简单，烹饪方法多样化，包含了鲁、湘、粤等几大菜系中名菜的做法，可以说是“一书在手，吃遍天下菜”。

【目录】

第一章营养鸡类菜
鲜茄煽鸡卷
西瓜炖鸡脯
凉瓜炒鸡条
鸡丝扒苋菜
咕咾鸡球
脆皮龙江鸡
桂圆乌鸡煲
醋熘凤脯
宫保鸡丁
碎米鸡丁
芹菜炒鸡条
酱汁苦瓜鸡
薏米竹笋炖鸡
铁扒鸡
金针菇熘鸡丝
小香鸡
北菇炖凤爪
芙蓉鸡片
香嫩鸡块
蚝油鸡球
鲜香鸡翅
松子鸡
翠玉鸡片
咖喱鸡块
纸包鸡
冬笋炒鸡片
香酥鸡翅
鸡片扒海参
怪味鸡
鱼香脆皮鸡
腰果鸡丁
白斩鸡
红炖鸡块
红炖鸡翅
啤酒煮鸡腿
百合炒鸡肝
豆苗炒鸡丝
美味烟香鸡
土豆咖喱鸡
白果鸡球
鸡茸油菜
新式炒鸡球
章鱼炖鸡翅
五香酥鸡
小鸡炖蘑菇
雪梨冬菇焖鸡
烤鸡肉串
软煎鸡脯
香露炖童鸡

第二章美味鱼类菜
酱汁黄鱼
葱香全鱼
葱香黄鱼
水煮鱼
糖醋脆皮鱼
水煮鱼片
酸菜鱼片
干煸鱿鱼
龙井鲍鱼
锅巴鱿鱼
糖醋鲤鱼
荷叶清蒸生鲍鱼
糟熘鱼片
蚝油鱼皮
五溜草鱼
清炒广鱿鱼
鱼味菜饼
蒜蓉桂鱼
洋葱炒墨鱼丝
潮州红烧松鱼头
焖金钱黄鳝
炸豆腐鱼
清蒸蝴蝶鱼
萝卜干烧鲫鱼
尖椒芹菜炖鲫鱼
粉蒸鲇鱼
红烧鱼
明炉竹筒鱼
椒盐小黄鱼
清炖白鳝
红烧金枪鱼
肉丁烧小黄鱼
鲶鱼炖豆腐
泡豇豆煸鲫鱼
烧昂刺鱼
柳蒿芽炖鲤鱼
百年好合
家常炖鱼
松鼠鳜鱼
西芹墨鱼块
生煎马哈鱼
茄汁沙丁鱼
翠玉鱼片
白扒鱼扇
煎明太鱼
香脆鱼块
甜酱鱿鱼干
葱姜草鱼
包瓜鱼丝
奶汁鳜鱼条
干烧鲤鱼
软炸鱼条
西湖醋鱼
松子草鱼
腊肠扒鱼茸

第三章健体肉类菜
焦熘牛肉片
红烧牛肉
烩牛肉条
孜然羊肉片
木蓿肉
鱼香肉丝
东坡肉
百叶结烧羊肉
芦荟咕咾肉
烤牛肉
大团圆
……
第四章绿色鲜蔬类
第五章豆及豆制品类
第六章滋补汤羹类
第七章异国风味类
第八章水果主食类
第九章生活小常识