凉菜——现代人·大众美食系列

图书标准信息

• 作者 “现代人·大众美食系列”编写组 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787501943012
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 121页
• 字数 100千字

【内容简介】

你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次？你是否也想将当今浒的菜品端上自家的餐桌？为此，我们根据“家常、美味、易做、营养”的原则，从新策划编辑了这套“大众菜谱”系列图书。第一批先推出6本，包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补，并将陆续推出更多的家常菜谱。

  我们非常感谢广大读者对《大众菜谱》的一贯支持。正是因为有了你们，《大众菜谱》才创造了自出版以来共计发行300多万册的辉煌成绩。30年的时间生活在改变，美食也在改变，面对广大读者日新月异的美食需求，新版“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。

  我们知道，“现代人·大众美食系列”不会十全十美，因为菜肴永远在变，菜谱亦是。我们希望这套菜谱能帮你在餐桌上多换几种好吃的花样，并更多地感受到家常美味给生活带来的欢乐。

  衷心祝愿你拥有家常美味，拥有幸福生活。

【目录】

蔬菜类

    芥末墩

    酸辣白菜

    清拌白菜心

    椒油白菜心

    麻辣菠菜

    糖醋姜末菠菜 

    菠菜拌粉丝

    菠菜拌蛋皮

    辣味黄瓜

    拍黄瓜

    樱桃黄瓜

    辣黄瓜皮

    老虎菜

    黄瓜拌粉皮

    黄瓜架

    去皮黄瓜丁

    糖拌西红柿

    新疆凉菜

    凉拌生菜

    糖醋心里美萝卜

    拌萝卜皮

    椒油白萝卜

    拍小萝卜

    萝卜三丝

    木耳荸荠

    蜜汁糖藕片

    桂花糖藕

    冰果鲜藉

    凉拌贡菜

    油炸花生米

    老醋花生

    挂霜花生米

    五香花生米

    麻酱豇豆

    椒油豆角

    酸辣甜豆角

    煮毛豆

    蒜泥茄子

    麻酱茄泥

    茄块伴黄豆

    凉拌茼蒿

    芹菜拦三样

    腐竹拌芹菜

    ……

豆及豆制品类

肉、禽类

蛋类

水产类

少拉、水果类

附录

认识凉菜

调出“汁”味

家庭常用干货的泡发

常见病症的包含宜忌