健康饮食小百科

图书标准信息

• 作者 何荣显 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2008-11
• 版次 1
• ISBN 9787538439649
• 定价 24.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 223页
• 字数 310千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《健康饮食小百科》内容丰富，从饮食保健到营养分析，从烹饪方法到健康饮品，从食物宜忌到食物搭配等生活细节上关注健康、了解健康。20种地方风味食品的制作及其营养分析，280组图片为您介绍如何科学的挑选食材，让您在健康饮食的同时获得更多的日常生活必要的信息。

【作者简介】

何荣显，毕业于东北师范大学，现任长春市名厨协会主席、中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评委、吉林大学经济学院兼职教授、东方美食学院客座教授、吉林电视台《养生堂》特约顾问。是吉林省烹饪技术教育的开创者，从事烹饪理论研究和教学实践40余年，并对中医学、中药学、养生学、食疗保健学等方面的研究都具有较高的造诣。曾发表了《烹饪与文明》、《饮食与健康》、《五味不可偏嗜》等数十篇学术论文。先后出版发行《家庭烹调第一书》、《菜肴造型艺术》、《中国烹调技术》、《中国名莱观》、《家庭饮食500问》、《现代吉林菜谱》、《中级厨师培训教材》等专著。为中国烹饪理论科学化、系统化的建立和饮食科普工作做出了较大的贡献。他的突出业绩已载入了《中国专家大辞典》、《中国百科专家人物传集》。

【目录】

PART1健康饮食健康身体
吃健康排毒餐有助于身体健康
健康排毒餐要合理搭配
日常食物能排毒
吃些什么可以长寿
长期饱食，大脑易早衰
要谨防甜食综合征
吃肉能使男人更加性感
煲汤不是时间越长越好
女人生理期要忌口
芦笋能化解肾结石
黄绿色蔬菜能防胰腺癌
吃花生油有利于心脑血管
吃洋葱能强壮骨骼
碱性食品能提高智商
每日多吃几片姜
生食畜肉会招来疾病
尽量不要食用垃圾食品
花生最好煮着吃
“吃油”要适量
蛋白质食用过多对健康无益
吃黑芝麻能降低血糖
水果也不要多吃
食用过多油炸食品有害健康
吃贝壳类食物要注意以下几点
味酸食物未必是酸性食物
常吃酥鱼能壮骨
以下食物要注意
常吃胡萝卜可防癌
早餐也要吃蔬菜
吃肉不吃蒜，营养减一半
吃排酸肉有利健康
吃葵花子油有益健康
不吃早餐也会胖
吃南瓜能防动脉硬化
小米是理想的营养食品
多吃芝麻可防止皮肤老化
多吃菠菜能健脑明目
多吃虾皮可以补钙
吃柚子能保护心脏
不要盲目吃鲜花
提倡冬吃萝卜夏吃姜
吃豆豉能防老抗癌
常吃酸性食物有害脑功能
吃鱼头能健脑益智
鱼和贝类是最佳健脑食物
多吃鱼能降血压、降血脂
多吃鱼能减少血栓、防止心肌梗死
豆腐渣可减肥又防结肠癌
含纤维食品可控制糖尿病
怎样吃饭有益于身体健康
吃香蕉能预防脑卒中
吃肉能抗疲劳
身体发热不宜吃鸡蛋
吃肉皮能使皮肤光泽、柔润
吃猪蹄能美容
吃葵花子可以使头发顺滑
吃带鱼可以预防癌
鱼头是补脑的最佳食品
鸽肉比鸡肉营养价值高
鱼肉比禽畜肉鲜美细嫩
鸡肉的味道鲜嫩可口
多吃豆制品有益健康
米糠油是最理想的保健油
专家提倡吃野菜、野果
糙米有助于身材苗条
吃葡萄别吐葡萄皮
维生素E能使头发健康
专家称鱼鳞有营养价值
儿童健脑要多吃以下食物
这些食物可预防冠心病
冬季吃火锅应注意搭配
吃禽畜血有益健康
以下食品能抗衰除皱
营养过剩危害多
母乳是婴儿最理想的乳品
植物油比动物油营养价值高
吃动物油有益健康
吃鳕鱼要防止线虫病
有以下病症的人不宜吃鱼
煮藕不宜用铁锅
偏头痛与饮食有关
常吃洋葱能降帆脂
多吃茄子防癌、抗衰老
壮阳保健食品有哪些
孕妇要慎用维生素
孕妇吃鱼好处多
孕妇应补充哪些维生素
孕妇的饮食有哪些禁忌
产妇宜吃巧克力
儿童不宜多吃巧克力
产后要多喝汤
常饮葡萄汁可减少血栓塞
多吃淀粉可防癌
多吃海带好处多
喝酸奶能预防小儿腹泻
方便面不宜多吃
药补不如食补
蜂蜜既是补品又是药品
多吃畜禽血能治癌、防动脉硬化
吃什么大脑更聪明
老年妇女吃肉多易骨折
老年人饮食的宜忌
山羊奶的营养价值高
吃瓜子有益健康
生食花生米能治胃酸过多
腹泻时不要吃大蒜
含维生素C的食物能美白
长期素食影响性欲
常食大蒜可防癌
长期食用高蛋白会诱发膀胱癌
吃豆腐配海带好处多
皮肤有湿疹、痤疮者应吃什么
脂溢性皮肤的人饮食应注意
长期饱食会使人智力下降
四类人不宜吃辣椒
吃粗米能延年益寿
饮水减肥效果好
卵磷脂可防老年痴呆症
增加高骨汤补钙效用
肾病病人不宜吃哈密瓜
苦味蔬菜有医疗保健作用
常吃豆豉能降低血糖
吃菠菜可防止脑退化
常吃鱼要注意补充维生素E
高脂肪饮食会损害肾脏
常服维生素E可减少老年斑
鱼眼具有抗血栓功效
以血补血是治疗贫血的好方法
细嚼生萝卜能防癌
常吃玉米油能防治心血管病
常喝骨头汤能抗皱防衰老
防治“老年斑”
进入青春期应注意饮食
多食大豆有预防乳腺癌的功效
以下人群不宜喝鸡汤
癌症病人应多吃水果
老年人宜吃带馅食品
吃鱼、饮茶能预防脑溢血
哺乳期妇女易患骨质疏松症
肾炎病人不宜吃香蕉
患前列腺癌者要低脂饮食
胃溃疡病人应忌服哪些饮料
豆蛋白能降低胆固醇
晚餐应偏素食
经常吃葱和番茄可以预防癌症
吃螃蟹有哪些忌讳
常吃蛋汤对胃溃疡有治疗功效
常吃西红柿可防治冠心病
调理头痛病人的饮食
慢性肾炎病人的饮食调理
青光眼病人的饮食调理
便秘病人的饮食调理
肝硬化病人的饮食调理
肝炎病人的饮食调理
胰腺炎病人的饮食调理
糖尿病病人早餐不宜吃稀饭
骨质疏松症
病人的饮食调理
高血压病人的饮食调理
脑血管疾病病人的饮食调理
饮食卫生很重要
食品不要重复冷冻
保管植物油的技巧
已经发芽、发绿的土豆不能吃
青色西红柿不能吃
鸡尖不能吃
畜肉的淋巴结不能吃
茶饭也能治病
吃火锅应讲究口味
制汤不宜久煮
熬骨汤宜用压力锅
不能吃有烟烧烤
带黑斑的红薯不能吃
你知道“铜绿”是否有毒吗
小米和牛奶有益睡眠
以下食物能解毒
饮食过于麻辣也有弊
以下食品不应空腹食用
柿子皮不能吃
儿童不要吃泡泡糖
家庭发生食物中毒如何处理
以下人群不宜吃西瓜
“素鸡”、“素排骨”怎样制作
怎样炒好“土豆丝”
蛋黄局南瓜怎样才能做好
吃豆角要注意什么
黄豆芽比黄豆营养价值高
黄豆芽还是短的好
吃松花蛋为什么要放姜醋汁
食用松花蛋应注意些什么

PART2日常饮品全攻略
酒精饮料
非酒精饮料

PART3仔细挑选你要的食材
蔬菜
肉类的选购
选购禽蛋类
选购水产类
选购粮油类

PART4烹饪大厨帮你烹调美味
不可不学的烹饪技巧
不可不用的调味品
蔬菜料理
小海鲜，家常菜
香肉诱惑
禽蛋味更鲜
菌类的烹饪
主食的制作