在家轻松做健康美味冰淇淋

图书标准信息

• 作者 [日]岛本薰 著；李瑶 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2012-07
• 版次 1
• ISBN 9787544259392
• 定价 29.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 50千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　吃一口冰淇淋，美味在口，甜蜜在心。但市售的冰淇淋中含有大量鲜奶油和食品添加，热量着实不容小觑，健康隐忧也不能忽视。

　　法国蓝带烹饪艺术学院甜点师岛本薰在《在家轻松做健康美味冰淇淋》中向我们介绍了不加奶油、脂肪含量仅为普通冰淇淋一半的健康低脂冰淇淋的做法。借助冰淇淋机或纯手工搅拌，每一款冰淇淋都可以轻轻松松在家完成，让你在安心享受美味的同时保持健康。

　　而且岛本薰在基本款冰淇淋的基础上尝试了各种搭配，既有风味浓郁的蜜饯栗子朗姆酒冰淇淋、酒渍樱桃冰淇淋，也有飘逸着淡淡和风的抹茶冰淇淋、豆浆冰淇淋，你会惊讶地发现原来冰淇淋可以这么有创意！

【作者简介】

　　岛本薰，日本营养师。曾在法国蓝带烹饪艺术学院专门学习烹饪和甜点制作，毕业后在以马卡龙著称的法国甜点屋Ladurée研修。回到日本后，在兵库县宝塚市开办的烹饪培训班深受欢迎，日本NHK电视台的美食节目、杂志上也能经常见到她的身影。还著有《在家轻松做健康美味冰淇淋2》《最爱磅蛋糕》《最爱果子挞》《最爱法国点心》等。

【目录】

动手之前

Part 1 从基本款冰淇淋和雪葩开始

纯牛奶冰淇淋（脂肪含量为10%）

含35%、45%鲜奶油的浓醇冰淇淋（脂肪含量为17.6%、20.9%）

树莓雪葩

Part 2 法式风格&日式风格

蜜饯栗子朗姆酒冰淇淋

大黄树莓雪葩

鳄梨冰淇淋

酒渍樱桃冰淇淋

酸奶蓝莓冰淇淋

鲜橙雪葩

八角酸橙雪葩

巴黎美食信息

黑豆冰淇淋

抹茶冰淇淋

红薯冰淇淋

香橙冰淇淋

豆浆冰淇淋（添加了姜汁、蜂蜜）

黑糖冰淇淋

黑芝麻冰淇淋

黄豆粉冰淇淋

Part 3 孩子的时间

香蕉冰淇淋&巧克力酱

焦糖杏仁冰淇淋

枫糖浆榛子冰淇淋

咖啡牛奶冰淇淋

草莓牛奶冰淇淋

开心果美国樱桃冰淇淋

Part 4 大人的时间

冰淇淋咖啡

玫瑰冰淇淋

薰衣草冰淇淋

苏特恩甜酒冰淇淋

吟酿酒冰淇淋

牛奶红茶冰淇淋、茉莉花茶冰淇淋

意式浓缩咖啡雪葩

牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力冰淇淋（＊脂肪含量高）

Part 5 装饰和酱料

水果片——鲜橙、菠萝、青苹果、草莓

酱料——栗子酱、树莓酱、草莓酱、猕猴桃果酱、巧克力酱、樱桃酱

Part 6 甜品

用马斯卡彭乳酪制作的温热蛋奶酥&红醋栗雪葩（＊脂肪含量高）

提拉米苏冰淇淋（＊脂肪含量高）

马斯卡彭乳酪冰淇淋&草莓、草莓酱（＊脂肪含量高）

海绵蛋糕&抹茶雪葩

抹茶冻&小仓冰淇淋

法式土司&栗子酱肉桂冰淇淋

香槟果冻&草莓雪葩

柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋

青苹果片&烤苹果冰淇淋

蜜制无花果&白乳酪冰淇淋（＊脂肪含量高）