游走餐桌

图书标准信息

• 作者 邓俊 编
• 出版社 上海文化
• 出版时间 2003-02
• 版次 1
• ISBN 9787806464731
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 206页

【内容简介】

这是《申报白金书系》第二辑中的一本，“游走餐桌”是申报的一个栏目，主要是讲饮食文化的，由于版主年纪很轻，且文笔流畅，故他以“苹果派”名义主持的此档内容很受小白领的欢迎。全书共分“苹果派游走路线链接”、“苹果派游走人物访谈”、“苹果派游走路线”三个方面，语言流畅，内容有趣，不同于传统写餐饮文化的书。在书中，品味得到了最贴近原始意义的诠释。

【目录】

序：给小饕素描
苹果派游走路线链接
第一站：热辣虹桥——复古姿态
“缺油少盐”也得吃
弄堂口的干净川菜
敲掉6000只砂锅淘饭
游泳池边开开胃
第二站：咖喱异国小巷——异国姿态
楼上楼下兜不够
吻你右座的第一位女孩
买房前，先去吃巴鱼
遭遇咖喱
躲在帐篷里“抽水烟”
躺着吃尼泊尔菜
第三站：红烧肉新天地——摩登姿态
第四站：鱼翅黄浦江——雅致姿态
第五站：水者鱼徐家汇——回归姿态
第六站：手撕鸭北角——孤岛姿态
第七站：咸鱼静安寺——另类姿态
苹果派游走手记人物访谈
第一站：酿红酒——解读酿酒密码
第二站：认识西班牙美食
第三站：掰蟹经——老法师谈蟹经
第四站：防猫腻——噱头是怎样摆的
第五站：吮鱼头——与鱼头亲吻
第六站：探国宴菜奥妙——南北有别的国宴菜
第七站：辨干邑——用鼻子分辨“叶子”
第八站：说我的由来——派、派、苹果派
第九站：学法餐——法餐、延续浪漫
苹果派游走路线
苹果派心仪的特色餐厅
跋我的食色