新手烘焙入门：蛋糕篇

图书标准信息

• 作者 陈潇潇 著
• 出版社 福建科技出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787533538989
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 48开
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

烘焙是奇妙的，和面，面团的发酵，整形，进烤箱，整个过程充满着未知，充满着期盼。直到最后，面团变魔术似的变成一款款精致的甜点，给人难以言表的幸福感觉。烘焙没有太高的门槛，即使你连一个鸡蛋都煎不好，只要认真照着书中的步骤做，一样可以完成一个个漂亮的小甜品。要是你有自已的创意，那更可以轻而易举地做出令人惊艳的甜点。
烘焙所需要的，就是一套基础的家庭烘焙器具，包括烤箱、量具等。这里介绍了30款十分容易制作的面包，不需要高超的技巧，不必担心会因小小的失误而造成失败。只要按照超详细的步骤图，关注最实用的小贴士，你就能体验成功的感觉啦!
暖暖的午后，泡杯清茶，屋里弥漫着烘焙的香味，一块蛋糕、几片点心，时光都变得那么惬意……

【目录】

常用烘焙工具
常用烘焙材料
常用添加剂
1.香蕉戚风蛋糕
2.可可戚风蛋糕
3.古典巧克力蛋糕
4.香橙麦玢
5.法式海棉蛋糕(黄油版)
6.北海道戚风蛋糕
7.浓情布朗尼
8.无低粉版轻乳酪
9香蕉乳酪芝士蛋糕
10.双味芝土蛋糕
11.苦甜巧克力乳酪蛋糕
12.摩卡巧克力乳酪慕司
13.双色抹茶蛋糕卷
14.蔓越莓玛玢
15.巧克力玛德琳
16.虎皮蛋糕卷
17.百利甜香蕉麦玢
18.歌剧院蛋糕
19.香水菠萝高纤蛋糕
20.苦甜巧克力麦玢
21.原味戚风蛋糕
22.抹茶戚风蛋糕
23.草莓雪波
24.玛德琳蛋糕
25.芒果慕司
26.提拉米苏
27.奶油焦糖巧克力麦玢
28.简易鲜奶蛋糕装饰
29.香草可可蛋糕
30.柠檬天使蛋糕