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图书标准信息

• 作者 久久素食机构 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2011-03
• 版次 1
• ISBN 9787506471510
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 140千字
• 丛书 久久素食丛书04

【内容简介】

生命之美始于健康。然而现实中，吃得越“好”，营养越少；钱赚得越多，身体越差；科技越发达，得病越多。有一位著名的营养学专家曾经这样说：“文明人痛快地吞进了文明病，我们正在用自己的牙齿制造坟墓”。
我们关心饭菜放了多少油、肉，有多香，却不知道“肥甘厚味，伤人脾胃”。我们餐餐饱饮饱食，却不知道“隐性饥饿”正在吞噬着自己的生命。我们常常大宴宾朋，却不知道怎样宴请才不会把健康“推”出门，把疾病“请”进来。

【目录】

第1篇食物赐予我们生命的能量
了解食物对生命的供给
没挨过饿的人，体会不到食物对于生命的重要性。人类生命的源头不是有父母，而是有食物，地球上万物生命的源头也都是因为有食物。
人类生命必需的六大营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生索
水
图解：从进食到消化吸收的过程
揭开常见的“饮食习惯病”
供养生命的物质千千万万，但进入人体的主要途径只有一个，那就是口腔，所以“病从口入”说得对，疾病确实大多是吃出来的。
疾病都是营养“过剩”或“不足”惹的祸
了解10大慢性饮食习惯病的成因
高血压
高脂血
心脏病
糖尿病
胃炎
骨质疏松
中风
动脉硬化
癌症
肥胖
食物自有神奇的疾病治愈力
许多食物同时也是药物，一样能够防病治病，不同的是食物吃下去后副作用小，药物吃下去后副作用大。
是药三分毒，食疗胜于药疗
药食同源：卫生部公布的87种食物兼药物名单
第2篇民以食为天，食以安为先
我们容易吃下去的10大不健康食品
现在的食物变得越来越凶险：添加了防腐剂、含有致癌因子、用硫磺熏过……在众多食物面前，我们不得不擦亮眼睛。
油炸食品
罐头食品
……
第3篇走进营养课堂，科学搭配，合理烹饪
第4篇恪守不生病的饮食法则
第5篇自己动手制作营养健康的美食