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食品微生物正版二手

7.75 2.0折 39 九品

库存12件

广西南宁
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作者潘嫣丽

出版社中国质量标准出版

ISBN9787502643188

出版时间2016-08

装帧其他

开本16开

定价39元

货号9787502643188

上书时间2024-02-17

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   商品详情   

品相描述:九品
商品描述
目录
项目1 认知微生物
项目2 认知微生物的形态与结构
  项目2-1 认知原核微生物的形态与结构
  项目2-2 认知真核微生物的形态与结构
  项目2-3 认知非细胞微生物及其他类型微生物
项目3 制备培养基
  项目3-1 认知微生物的营养要素和营养类型
  项目3-2 认知微生物对营养物质吸收的方式
  项目3-3 配制培养基
项目4 培养菌种
  项目4-1 微生物的生长繁殖
  项目4-2 微生物生长繁殖的控制
  项目4-3 微生物的新陈代谢
项目5 选育微生物菌种
  项目5-1 微生物的遗传变异基础知识
  项目5-2 选育微生物菌种
  项目5-3 微生物菌种的退化、复壮和保藏
项目6 生产微生物发酵产品
  项目6-1 微生物与食品发酵
  项目6-2 微生物与酶制剂生产
  项目6-3 微生物与食品添加剂生产
  项目6-4 微生物菌体
项目7 认知食品腐败变质
  项目7-1 食品的微生物污染
  项目7-2 控制微生物污染食品
  项目7-3 微生物引起食品变质及杀菌
  项目7-4 食物中毒及预防
项目8 食品微生物学检验
附录Ⅰ 常用培养基的配制
附录Ⅱ 常用试剂的配制
附录Ⅲ 常用染色液的配制
附录Ⅳ 大肠菌群/金黄色葡萄球菌最可能数(MPN)检索表
参考文献

内容摘要
 潘嫣丽、尹小琴主编的《食品微生物(十三五高职高专院校规划教材)》主要介绍了微生物观察技术,消毒和灭菌技术,食品微生物应用技术,环境和食
品中微生物检测技术,食品微生物育种技术,腐败微生物和食品贮藏技术,食品微生物发酵技术,食物中毒及其控制技术,微生物资源开发和利用技术,食品
微生物学实验技术测评等。
本书适用于高职高专食品类专业的教材,也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。

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