【特价库存书】安食雄二创意甜品制作图解
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￥ 21.3 2.4折 ￥ 89 九五品
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作者(日) 安食雄二著
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559204196
出版时间2021-05
装帧平装
开本其他
定价89元
货号3776875
上书时间2025-01-01
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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作者简介
安食雄二：1967年出生于东京。高中后进入武藏野调理师专门学校学习。 初想做一名“红案儿”的厨师，后来对糕点制作产生了浓厚的兴趣并深入研究。后在多家糕点店实习，技艺突飞猛进。1996年在比利时举行的国际竞赛中，成为个获得该奖项的日本人。后创业成立了自己的糕点店并经营至今，在日本受到了广泛的关注。
目录
本书作者是日本著名的面点厨师安食雄二。他的理念是希望实现欧洲传统面点和日本西式点心的融合。欧洲传统的面点, 不仅注重味道, 同时也十分重视外形。日本国内制作的西式点心, 则更注重迎合日本人的口味。作者在潜心研究传统技法的基础上, 独创出一整套造型和调味的技法, 结合了欧洲和日本面点制作各自的优势。在包装设计上也很花心思。本书共计介绍了109种甜点, 其中49种配了菜单, 读者通过插图和文字介绍, 自己就能制作出美味又好看的甜点。
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