【假一罚四】就是要逛才有趣
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浙江嘉兴
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作者赵慧
出版社东方出版社
ISBN9787520710138
出版时间2019-06
装帧其他
开本16开
定价59元
货号30626003
上书时间2024-12-26
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商品详情
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目录
一.为什么我们的店铺、街道乃至城市在渐渐失去魅力？
二. 我们想拥有一个什么样的街道？
东京中城（如何将街区营造为品牌？）
伦敦 Coal Drops Yard（属于每个人的国王十字）
北京大栅栏儿（从老字号、设计周到大商场，一个不断尝试突破的街区改造试验）
东京下町（建筑改造与社区共生，他们提出了新的街道升级解决方案）
不仅仅是CBD：我眼中的“东京大丸有地区”改造计划
Prada：在上海市中心的百年豪宅开美术馆
高架下的空间诱惑
三.百货店的新价值
东京银座GINZA SIX（老牌百货店在银座“大变身”）
K11（把艺术搬进商业空间）
森大厦与虎之门hills（为什么它的品牌塑造深入人心？）
英国Selfridges（全球最佳百货的秘诀）
东京SKYTREE（虽然是“城市名片”，却不只是个观光景点）
橱窗如何打动人心？
四．酒店不只好好住
Ace Hotel（酒店业的颠覆者）
东京hotel koé（做服装生意的公司开了家混搭型酒店）
东京TRUNK Hotel（要不要和传统酒店唱反调？）
9 Hours（把“将就”的胶囊旅馆变成街区地标）
五．公共空间？打破无趣
东京 Ginza Sony Park（索尼为什么要在黄金商业区建一座公园？）
纽约The High Line（精致壮举，打卡胜地，以及一段不易复制的再造新生）
东京Spiral（一家公司，如何塑造有魅力的艺术文化空间？）
所有城市的馈赠，早已暗中标好了价码
六．菜市场，想象之外
鹿特丹市集住宅De Markthal（把菜市场和住宅放在一起？）
巴塞罗那市场群（老市场如何跟上城市发展的步伐？）
台北新富市场（从传统市场到文化空间）
内容摘要
——为什么我们的店铺、街道乃至城市在渐渐失去魅力？
——我们想拥有一个什么样的街道？
——百货店可以有怎样的新价值？
——酒店是否只有好好住？
——公共空间，如何打破无趣？
——菜市场，如何逛出想象？
——希望可以重新发现城市的面孔，让我们“有街可逛”。
好的商业空间，具有多重魅力，可以满足人们购物、逛街、会面等多种需求，让人想一逛再逛。同时，这样的空间因为可以吸引并留住大量的人群，也会带来更好的商业回报，形成一个良好的反馈场。
精彩内容
为什么我们的店铺、街道乃至城市在渐渐失去魅力？
by／赵慧虽然“就是要逛才有趣”的书名充满乐观色彩，但我们在采访、撰写这本MOOK的过程中，仍然感受到，它并不是一个容易实现理想的领域。
我们可以先谈谈商业空间。有太多年，我们熟悉的商业空间几乎可以等同于百货商场、商业街，或是后来渐渐崛起的购物中心（shoppingmall）。后来，电商颠覆了传统的零售方式，人们找到了性价比更高的购物渠道，再出门时，购物中心没有那么多魅力了。
一些店铺在变革中加上了“线下体验店”这类名字，还有一些想要改变的人开始出国考察，看看海外有哪些让人心动的新体验。很多人将目光对准日本—在大多数人的印象中，日本有很多公司被描述为提供优质服务的样板企业。尤其是在东京这样高人口密度的城市，实体商业空间仍然吸引着众多客流。
在这些想研究“新零售”领域的求知者的拜访名单中，最容易出现的，是那些新开的高颜值网红店的名字。紧接着我们看到，中国的街道中、巷子里，很快就能出现同样颜值与陈列的“新零售”试验店。回想一下，你一定有过这样的体验：这些店铺大多光鲜亮丽，每一处室内设计都可以帮你完成相框取景。但是你会在那里消费吗？你是现场打卡、完成社交、然后消失，还是将它列为你认同的“可以时不时来逛逛”的地方，因为你时不时会对它的产品动心，愿意当场买点东西？
我们常说设计改变生活，但是设计无法拯救生活。支撑一家店铺生存下去的核心仍然是产品与服务，高颜值的建筑、室内设计，乃至包装设计，也建立在消费者对产品与服务的认可之上—因为这才是本质上购买的价值，而设计，是附加价值。
这也是我们发现的一个有趣的现象：客流密集、生意红火的店铺，既可能是装修普通、但是产品口碑深入人心的老店，也可能是产品与设计都打动人心的新型商业空间：它们可以是充分考虑品牌、服务、价格配置、选址与动线设置、客层定位的综合商场，也可以是同时体现旧街区延续性与新型商业联系的社区改造，还可以是不以盈利为目的、但最终引导区域或品牌保持活力、产生更大价值的公共空间项目，甚至可能是不同产品领域在空间上的跨界试验。
它们也许本身就希望成为打卡胜地，但并非所有项目都是“网红脸”。这也是我们推出这本mook的原因—不要简单将颜值作为判断一个商业空间是否成功的标准，比起一pao而红，更难的是运营与可持续性。所以你会在这本书中看到不止一个领域的试验：街区改造、购物中心、新型酒店、公共空间，乃至菜市场。视野也不仅仅局限在中国大陆，你会看到日本、荷兰、西班牙、美国等多个国家和地区的各种项目。
你可以慢慢咀嚼这些案例—无论是对零售业者，还是关心以上各领域新发展趋势的人，它们都有太多可以研究的地方了。我想说的其实还有几点作为观察者的体会。
1／我们不怀疑一个项目在运营之初的美好愿景，但随着项目的推进，利益关系可能比我们看到的表象更复杂。
我会希望我们的读者，从此在看到一个新的街区改造或者开发项目时，能够首先问一个问题—谁是这个项目的开发主体。它可能是政府、房地产开发商，甚至有可能是这个街区自发组成的一个自治机构，再或者，是这一堆组织机构的集合。不同主体会有不同的开发目的，然后在项目推进过程中，你会发现，会有新的人参与进来：政府、开发商、自治组织、居民、学者、设计师/规划师/建筑师……这些群体的声音是否都能够得到讨论，常常决定了这个项目最终呈现的样貌。
你可以从这本mook中描写纽约高线公园（TheHighLine）的那篇文章中看到这许多矛盾，也可以从前面的北京大栅栏（注意它的本地读音：dàshílànr）、东京站广场的规划中看到各种不同的解决方案。一个很重要且不可忽视的视角来自居民—这些原住民是否得到妥善安置，他们的需求和专家学者建筑师们真的一致吗？再回想一遍，针对不同项目的出发点与开发目的，你可能会有不一样的答案。
2／街区更新变得更有活力、房产升值带动周边经济发展……很可能一开始没有什么问题。但是最终，街区可能变得“士绅化”。
换句话说，就是那些总是出现在电视里的“精致生活”的人们占领了街区，因为这是他们向往的街道。但是先别忙着批判—不是所有的士绅化都没有价值，如果规划目的就是为了在荒芜之地塑造一个新地标、新景点，那么这可能是一个成功的项目。但如果每一次改造升级都驱逐了最初在这片街区生活、工作的人群，那么这个项目的出发点就值得再次审视。
这些矛盾也让我们回过头来思考之前一直被人诟病的“土气游客街区”—你可能会立刻举出几个熟悉的“城市名片”案例，当地的文化阶层对此可能不屑一顾：先是文青打卡，然后它们就变成了旅行小商品销售市场，成了游客在这个城市的必去之处。可如果你从另一个角度思考—它确实解决了最基本的需求问题：提升这个街区的经济活力（有什么比到现场买旅行纪念品更好理解的刚需呢），解决了当地部分就业问题（小商贩就是自营业主，餐厅、小商场里也会招募打工人员），成为城市可以对外宣扬的旅游目的地（有多少城市希望靠旅游带动服务业与零售业啊），这时候，这些看起来不那么协调的案例，似乎也有了些说服力。
这时候，一个有趣的例子是东京的晴空塔（TOKYOSKYTREE）项目。在城市地位上，你可以把它也对标成“城市名片”，这个晴空塔本身是电视信号发射塔，游客们很喜欢跑上去俯瞰东京。但只要你去逛过它的底层商铺，你就会有不一样的发现：除了游客，本地居民也很喜欢逛这里。它到底做了什么，既不丢失观光客，也让当地人愿意反复拜访？
还是那句话，看看这些项目的运营与发展吧。只要它们能够存活下去，就有继续改进的空间。倒是美丽的空城，才是最危险的信号。
３／不可能一直都有新点子，也不是所有的模仿都只能归类为抄袭。问题是，当你发现那些好的经验可以学习的时候，衡量要素千万不要太单一。
这就是我们在开始说到的网红店千篇一律的问题—现在连消费者都开始吐槽身边不断重复的“ins风”了。不是所有的书店都一定要像茑屋或者诚品，也不是所有的购物中心都要标配一个食品广场。
我们的想象力，还是不要只停留在“发生了什么”，而应该多思考“为什么要这样”，以及“如何实现这样”。就好比，我们这次mook里介绍了东京日比谷中城，这个新型商业空间里面，有两个比较有代表性的小型混搭试验店，一个是雷克萨斯汽车做的结合杂货销售与餐饮的体验店，一个是由书店发起，综合居酒屋、杂货店、理发店、服装店、眼镜店的融合空间。
论形态，都太容易抄了。看看那些组成部分—餐厅、杂货店、书店什么的，没有我们不熟悉的东西。但问题是，塞一个组合复制品，能让人持续拜访吗？是否持续，本质上是个商业问题，是生意。我们刚刚说的各种要素：颜值、动线、选址、选品、价格、定位……都不过是把生意拆分出来看，但如果只强调这些衡量标准的某一个部分，配上情怀或者故事，那就只是营销而已。
我会建议大家看看mook里几个和酒店有关的例子。在这个领域，成功者已经有足够的运营经验，但还是出现了挑战者与创新者，比如 AceHotel，然后它也有了模仿者，这些模仿者怎么在自己的地域结合自己的本业玩创新？你觉得这是噱头，还是真的有所创造？
也有理想主义者，只把这些新空间尝试当成试验，他们也是到处拜访，看到了很多新的混搭尝试，看起来生意不错，所以想学学看。那么，我要请他们去看看跨界做酒店的hotelkoé，这家公司所属的集团是做服装生意的！公司老板也会说目的不是盈利，那他为什么要在东京涩谷一流地段开一家这么大的酒店呢？你会发现，即便是不以盈利为第一要务的项目，也有自己考核的KPI，那些才是符合整个公司最终目的与利益导向的东西。
每次做完一个主题的mook，我们似乎都比其他关注生活方式的媒体要显得焦虑一些。我们希望，读者们不仅可以从我们的报道与分析中看见那些值得借鉴的经验，也能有自己的思考。毕竟，我们的核心目的，还是和中国的年轻人一起建立属于自己的生活方式。在此之前，必须了解什么是“好东西”，有什么经验与教训，既不“键盘”，也不盲从，你才能有对自己喜欢的生活方式的判断。
新商业空间本身就是个综合话题，它早已超过了已经炒得很热的“新零售”概念，涉及城市规划、地域活性化、建筑与设计、商业运营管理等多个理念。也因此，我们希望，关心这些领域的人们，在观察自己身边的店铺、街区乃至城市为什么会变成现在的样貌时，可以从此多一个分析视角；也希望在这些领域里有能力与资源改变我们生活的人与组织，可以更深入地了解更多已有的经验，真正了解居民与消费者的需求，让我们拥有更好的店铺、街道与城市。
愿我们真正有街可逛。
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