【假一罚四】餐饮企业流程管理
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浙江嘉兴
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作者主编刘艳
出版社高等教育出版社
ISBN9787040573206
出版时间2023-08
装帧其他
开本其他
定价42元
货号3938951
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
本书以餐饮企业经营运行流程为主线, 设计了餐饮企业流程管理过程中的十个关键项目: 熟悉餐饮业; 餐饮企业定位与选址; 餐厅设计布局; 菜单设计; 采购、验收与储藏; 厨房岗位设置和厨房生产工作; 营销管理; 服务技能管理; 宴会筹划设计; 服务质量管理中的事前、事中和事后控制。
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