【假一罚四】餐厅服务工作全流程指南
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浙江嘉兴
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作者容莉编著
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115639455
出版时间2024-04
装帧平装
开本其他
定价69.8元
货号4599479
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介
深圳职业技术大学酒店管理专业副教授、英国曼彻斯特大学访问学者，暨南大学旅游管理硕士，深圳碳中和促进会碳苦惠专业委员会秘书长、酒店行业管理顾问。曾为深圳市政府提供政务礼仪咨询服务，为深圳市交诵委员会提供培训服务。从事企业管理教学、培训与研究二十载，具有丰富的理论研究和实践经验。
目录
本书详细描述了餐厅服务工作全流程, 深入介绍了餐前准备、预订服务、迎宾领位、点菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、席间服务、结账服务、送客服务、宴会服务、团餐服务共12大环节的66个细节, 并以附录的形式介绍了与餐厅服务相关的礼仪、礼节、知识和必备素质。
内容摘要
本书详细描述了餐厅服务工作全流程，深入介绍了餐前准备、预订服务、迎宾领位、点菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、席间服务、结账服务、送客服务、宴会服务、团餐服务共12大环节的66个细节，并以附录的形式介绍了与餐厅服务相关的礼仪、礼节、知识和推荐素质。
本书适合餐厅服务人员、餐厅管理人员阅读，也可以作为相关培训机构的培训用书。
主编推荐
标准化：服务流程+注意事项
精细化：环节划分+细节说明
实战化：实景图片+案例解析
介绍餐厅服务工作全流程 餐前准备、预订服务、迎宾领位、点菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、席间服务、结账服务、送客服务、宴会服务、团餐服务共12大环节的66个细节
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