【假一罚四】汉字的味道
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浙江嘉兴
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作者陈文波著
出版社上海文化出版社
ISBN9787553512907
出版时间2018-08
装帧平装
开本其他
定价35元
货号3171055
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述：全新
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前言
写在前面：酸甜苦辣说汉字
说起汉字，我们从未感到陌生，她与我们朝夕相处，在我们的日常生活中扮演着不可或缺的角色。汉字是记录汉语的符号，是一种被十几亿人共同使用的交际工具，对于我们中华儿女而言，她更有一种文化符号的意义。汉字的产生、演变与华夏文明的发展相依相随，它姗姗走来，在风和日丽的时节绽放一路芬芳，千年不凋。
古人说：“民以食为天。”饮食作为人们基本的生活内容之一，是人类共同的生命之源。禽畜蔬果，种种酸甜苦辣滋养了源远流长的人类文明。饮食文化在中国文化史上有着举足轻重的地位，早在商周时期，人们的日常饮食活动就已经形成了相对稳定的程式，这体现在食材种类、食用方法、饮食习俗和饮食活动中的价值观念等方面。农业和畜牧业的发展是饮食文化的物质基础，正如《黄帝内经》所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。”
灿烂辉煌的饮食文化之所以得以薪火相传，很大程度上得益于汉字的记录功能。汉字的味道，不仅是它所记载的酸甜苦辣，更是它在漫长的演进过程中那些耐人寻味的点点滴滴。我们将通过汉字这条时光隧道，穿越到遥远的岁月，看甲骨沧桑，吉金耀彩，简帛流韵，碑碣生辉，去领略先人的智慧，去品味汉字中蕴含的饮食文化和生活趣味。
【书摘与插画】
不能吃的豆和能吃的豆
大家看到这个标题，也许会纳闷：这是脑筋急转弯么？大豆、豌豆、红豆、绿豆……有什么豆是不能吃的呢？没错，这些豆都是可以吃的，不能吃的是“豆”字*初表示的东西——一种形似高脚盘的器皿，古人用它来盛食物。想必大家都还记得《孟子》里讲的“一箪食，一豆羹”吧，这里的箪和豆都是盛食物的容器。
按制作材料的不同，豆可以分为陶豆、铜豆、漆豆、木豆等类；从外观形制来看，它又有有耳或无耳、有盖或无盖的分别。这些不同种类的器皿之所以都称为豆，是因为它们都由镫、校、腹三部分构成。镫是豆的底部；校是豆的腰身，供使用者把持；腹是用来装食物的部分。从甲骨文一直到小篆，“豆”字的字形没有发生太大的变化。
“豆”字*上面的一横代表豆的盖，甲骨文和金文里的“豆”字多数有上面的一横少数没有，说明当时大多数情况下豆都是有盖的。中间突出的部分表示豆腹，有时候这里面会有一个短横，表示豆腹里面盛有食物；与表示豆腹的部分相连的两竖是豆校的象形，两竖中间的小短横很多时候都被省略掉了，它并不影响表意；底下的一横就是豆镫，即豆的底座。
字形构造和“豆”字类似的还有“皿”字，其古文字字形也是容器侧视图的象形。
皿中盛物，满而溢出，便是“益”。“益”的古文字字形就像器皿中装满了物，堆成小山一样，以至于会“溢出”的意思。到了战国时代，楚国文字中的“益”字上面像小山一样的形状已经变得面目全非，成了“八”形下面加两横。在秦国文字里，这部分更是讹变成了“水”，这种讹形为后世所继承。原来“益”就是“溢”的表意初文，后来被借用来表示更加、有好处之类的意思，于是人们就在它的左边添上一个“水”旁来表示本义，这才有了“溢”字。
豆既然是一种容器，那么它便有一定的容积，盛满某种特定的东西便有了一个具体的重量，因此，在古代，豆又是一种标准量器的名称。据《左传》昭公三年记载，豆是春秋时期齐国所用的四种标准量器之一（其他三种为区、釜、钟）。与其他量器一样，豆也被引申为重量计量单位，古时以十六黍为一豆，六豆为一铢，铢已经是很小的计量单位，豆比铢还要小，可见其分量极轻。
上古时代人们的饮食活动要严格遵循某些规定：乡间饮酒，六十岁的只能喝三豆，七十岁可以喝四豆，八十岁五豆，九十岁六豆……年纪越大，可以享用的饮料或食物的量也就越大。
顺带提及几个跟豆关系密切的字。
双手捧着豆敬献给贵宾，就是“登”。在商代晚期的甲骨文里，我们常常可以看到关于商王对祖先举行进献食品的“登”祭的记载。“登”原初的意思就是双手捧酒具（豆）。
当然，古人并不是不吃豆，只不过能吃的豆*初不叫豆，大豆叫“尗”，小豆叫“荅”。后来，人们把当容器的“豆”借用来表示跟它同音的词——豆麦的豆，表示这个意思的“豆”字有一个异体字写作“荳”，这是由“豆”字加上表示植物的“艹”头分化而成的。不过，在“荳”字出现后，“豆”字依旧被普遍地用来表示豆麦的豆。在解放后的异体字整理工作中，“荳”字被并入了“豆”字。（字音、字义相同而字形不同的字互为异体字，这是广义的异体字概念。一组异体字中大家公认并通行的字为正体，其余为异体，这是狭义的异体字概念。）
在“尗”的右边加一个手形 ，表示用右手把尗捡起来，就是“叔”。后来，人们又在“叔”字上面加上一个“艹”头，便变成了古书里面常见的“菽”，《诗经》就有一篇叫《采菽》。清代有个大学者叫钱大昕，他对上古音韵有精深的研究，从他的相关研究成果可以推断出“菽”和“豆”古音非常接近，后来渐渐被混用，大约在秦汉之际，人们就已经把菽叫做豆了。但是，在现代一些语言文字学著作里，不时会出现诸如“豆假借为菽（也就是用‘豆’字表示本应用‘菽’字表示的词）”这样的说法，我们要知道这种说法是不对的，只能说“豆”和“菽”各自表示的词有亲属关系，很可能有着相同或相近的来源。当它们早就已经分化了开来，我们就不能简单地说“豆”假借为“菽”了。
“荅”，《说文解字》解释说：“小尗也。”也就是小豆。但是，这个意思很少用，大部分古书都假借为回答的“答”。隶书“艹”旁很容易与“”旁混同，现在文字学家们一般认为“答”字是从“荅”字分化出来的俗字。什么是俗字？对大家公认、久经通行的文字而言，新字就是俗字，其中既有简化字，也有繁化字。人们对于俗字的应用有两种偏见，其一是认为见于经典的字是正字，不见于经典的字就是俗字，*好不用俗字；其二是认为俗字就是经典，应该推广开来。我们要排除这两种偏见，从文字的功用出发看待相关问题。
商品简介
饮食在中国文化生活观念中具有不可替代的核心地位，中国的古文字中有许多正是对当时人们饮食生活情景的真实摹写，体现了社会风俗与古人思维。《汉字的味道》一书挑选中国汉字里与饮食文化历史相关的汉字，追古溯今，研究它们的来历、演变以及文化功能。本书属于“汉字里的中国”系列，作者毕业于复旦大学出土文献与古文字研究中心。本书的学术性特点明显，文化含量高。通过大量的考据，作者在书中阐述了不少对古文字的独到见解，令人耳目一新，具有原创性。书的另一个特色是加入了大量古文字图片资料，且资料来源具有权威性，力求形象地展现汉字文化与历史，让读者一目了然它们的演变面貌。
作者简介
陈文波，广东肇庆人，复旦大学出土文献与古文字研究中心中国古典文献学（古文献与古文字方向）硕士。潜心研究中国古文字，为中国书法家协会会员，建有个人书法艺术工作室。作品入展第六届全国楹联书法展、第三届“康有为奖”全国书法篆刻评展等。
目录
本书主要包括金灿灿的麦穗、香喷喷的黍、不能吃的豆和能吃的豆、粒粒皆辛苦、大蒜和苹果的故事、花褪残红青杏小、小心枣子的刺、汉字的前生今世等。
主编推荐
中国的古文字中，有许多正是对当时人们饮食生活情景的真实摹写，体现了社会风俗与古人思维。《汉字的味道》一书挑选中国汉字里与饮食文化历史相关的汉字，追古溯今，研究它们的来历、演变以及文化功能。作者在书中阐述了不少对古文字的独到见解，令人耳目一新。一本书读下来，既对汉字的字源有了新的认知，又对中国古代饮食文化有了更深的了解。
【内容简介】
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