【假一罚四】减糖控糖饮食书
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浙江嘉兴
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作者王兴国,姜丹
出版社中国妇女出版社
ISBN9787512721630
出版时间2022-12
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号31629855
上书时间2024-12-21
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商品详情
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导语摘要
临床营养专家王兴国全新奉献。通过饮食和生活方式干预降低血糖、延缓并发症、减重逆转或缓解糖尿病。手把手教你制作简单有效的减糖控糖营养餐。15套高血糖示范食谱，97种菜肴制作方法。临床营养专家独创“四格配餐法”。吃对一日三餐，远离血糖异常困扰
作者简介
王兴国，辽宁省营养学会副会长，大连市中心医院营养科主任，主任医师，现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。
1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
目录
Part 1 如何使用本书的示范食谱
普通糖尿病患者
想尽快减重的糖尿病患者
合并高尿酸、高血压或肾病的糖尿病患者
妊娠糖尿病患者
使用糖尿病食谱的注意事项
餐次时间安排
食物生重和熟重的换算
区别食物净重和毛重
食物定量
同类食物可以替换
简单的厨艺
会看加工食品营养成分表
Part 2 普通糖尿病食谱示范
1400千卡一周食谱示范
1500千卡一周食谱示范
1600千卡一周食谱示范
1700千卡一周食谱示范
1800千卡-周食谱示范
1900千卡一周食谱示范
2000千卡一周食谱示范
2100千卡一周食谱示范
Part 3 合并肥胖、高血压、高尿酸或肾病的糖尿病食谱示范
糖尿病合并肥胖患者1200千卡一周食谱示范
糖尿病合并高尿酸患者1800千卡一周食谱示范
糖尿病合并高血压患者1800千卡一周食谱示范
糖尿病肾病患者（未透析）1800千卡一周食谱示范
Part 4 妊娠糖尿病食谱示范
孕早期控糖1800千卡一周食谱示范
孕中期控糖2100千卡一周食谱示范
孕晚期控糖补血2250千卡一周食谱示范
Part 5 食物定量和推荐的菜肴
食物定量的关键点
用“生熟比”换算食物的生重和熟重
以“可食部”重量为准
同类食材替换的重量
快速上手的血糖管理推荐菜肴
主食类
蛋白质类
蔬菜类
内容摘要
本书作者利用独创的“四格饮食法”，针对不同类型血糖异常的人群设计了不同能量级别的每周食谱示范，并对有代表性的食谱配以具体做法，让读者真正知道该如何搭配食材和调味品，才能合理控制血糖，是一本实操性很强的减糖控糖饮食书。
主编推荐
临床营养专家“四格饮食法”手把手教你制作简单有效的减糖控糖营养餐吃对三餐，让我们每个人都可以拥有健康的生活方式，让每个人都拥有健康的血糖
精彩内容
假设有一位糖尿病患者张某，男性，50岁，身高为170厘米，体重为68千克，劳动活动强度为轻。则其标准体重为63千克[（170-100）×0.9=63]，其体质指数（BMI）约为23.5（68=1.70=1.70×23.5），属于正常体重。张某的“每日能量供给量”为25千卡/千克体重～30千卡/千克体重，为计算方便，从中选28.5千卡/千克体重，则张某每日所需总能量为63×28.5×1800千卡。这就是张某每日食谱的能量级别，查表1-4索引，他可以参
考本书第二章的“1800千卡一周食谱示范”。
如果读者计算出的总能量不是整百数值，可四舍五入选取近似的能量级别。总能量只是计算食谱能量的大致参考，没有必要也不可能绝对准确。在实践中，要先选定一个能量级别来安排食
谱，吃一段时间（一两周）后再根据体重的变化和血糖控制情况加以调整，可能需
适度增加或减少能量级别。
此外，本书设计了15套针对不同情况的糖尿病示范食谱，是不是一位读者只有一套适合的食谱，其他食谱就没用了呢？事实并非如此。且不说不同食谱中的食物或菜肴安排是可以互相参考或替换的，只要把主食和肉类、鱼虾、大豆制品的数量稍加调整，就可以把一个能量级别的食谱变成另一个能量级别的食谱，从而获得更多同一能量级别的示范食谱。关于糖尿病食谱主食和蛋白质食物的计算方法，可参
阅我们编写的《边吃边算管理血糖》。
想尽快减重的糖尿病患者“治糖先治胖”，肥胖的
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