【假一罚四】大董中国意境菜

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浙江嘉兴

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作者大董著

出版社电子工业出版社

ISBN9787121467912

出版时间2023-12

装帧精装

开本其他

定价798元

货号4541859

上书时间2024-12-18

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商品描述: 目录
本书立足于中国, 融汇了各大菜系, 各地风味的优点, 是中国烹饪界的一个流派。”如以大董意境菜为例, 其以菜品为媒介, 精于把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法, 用以提升传统、创新中国菜式的意境, 做到”一菜一意境”, 重在反映中国古典文学的意境之美, 呈现出情景交融、虚实相生的韵味和诗意空间, 传递给大家的是”最具生活品味见识”的美食。

内容摘要
大董――董振祥先生提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等艺术形式相结合，创造出独具特色的"意境中国菜”，让食客在品味美食的同时体会到中国文化的魅力。大董的菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用了西式烹饪中原料和配料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精义。中国意境菜立足于中国，融汇了各大菜系，各地风味的优点，是中国烹饪界的一个流派。”如以大董意境菜为例，其以菜品为媒介，精于把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法，用以提升传统、创新中国菜式的意境，做到"一菜一意境”，重在反映中国古典文学的意境之美，呈现出情景交融、虚实相生的韵味和诗意空间，传递给大家的是"拥有生活品味见识”的美食。

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