【假一罚四】营养与代谢

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浙江嘉兴

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作者刘志刚, 王玉明主编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518442416

出版时间2023-12

装帧平装

开本其他

定价75元

货号4542188

上书时间2024-12-18

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商品描述: 目录
本书为食品营养与健康专业、食品科学与工程专业、公共卫生专业、生物与医药专业等教材。主要构建学生关于各类营养素在人体内代谢过程及调控机理的知识体系, 深入掌握营养与代谢的基础知识点和理论, 明确这些知识点在食品营养与健康等相关专业学习中的交叉融合。本书内容包括人体的消化与吸收、碳水化合物的代谢、脂质代谢、蛋白质与氨基酸、能量代谢与运动、脂溶性维生素、水溶性维生素、水与矿物质、营养补充剂及食品功能因子等。

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