【假一罚四】甘油二酯油与人体健康
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浙江嘉兴
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作者张震主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518444281
出版时间2023-08
装帧平装
开本其他
定价88元
货号4432909
上书时间2024-12-18
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目录
本书从食用油、甘油二酯、甘油二酯在食品中的应用, 以及甘油二酯功效研究进展四个部分对甘油二醋油的特性和健康价值进行介绍。邀请高校和医院的多位专家全方位解读甘油二酯油, 以加深读者对这一新型功能性油脂的理解。
内容摘要
甘油二酯是油脂中重要的微量成分，也被认为是未来食用油健康迭代的重要方向。本书从食用油、甘油二酯、甘油二酯在食品中的应用，以及甘油二酯功效研究进展四个部分对甘油二醋油的特性和健康价值进行介绍。邀请高校和医院的多位专家全方位解读甘油二酯油
，以加深读者对这一新型功能性油脂的理解。
主编推荐
食用油与人体健康关系密切，如何提升食用油的健康属性？怎么做到少吃油，吃好油？甘油二酯油是一种选择。本书是首部阐述甘油二酯油与人体健康关系的科普读物，内容丰富，从食用油消费现状、甘油二酯在食品中的应用现状，到甘油二酯油的营养功效，介绍了
甘油二酯油的方方面面。有科学研究支撑，还有高校和医院的多位专家进行解读，一本书读懂甘油二酯油。
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