【假一罚四】调鼎集

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浙江嘉兴

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作者(清) 佚名撰

出版社中国商业出版社

ISBN9787520824965

出版时间2023-07

装帧平装

开本其他

定价339元

货号4422345

上书时间2024-12-18

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商品描述: 目录
本书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜, 并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱, 以扬州菜系为主, 从日常小菜腌制到宫廷满汉全席, 应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法, 分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册, 第一册有卷一、卷二、卷三 (上); 第二册有卷三 (下)、卷四、卷五; 第三册有卷六、卷七、卷八 (上); 第四册有卷八 (下)、卷九、卷十。

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