【假一罚四】花式茶饮
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浙江嘉兴
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作者(日) 片仓康博, 田中美奈子著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518441990
出版时间2023-06
装帧平装
开本其他
定价68元
货号4407390
上书时间2024-12-18
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商品详情
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作者简介
片仓康博，做过调酒师，离开调酒行业后，他将这些知识与咖啡业界相关联，并独有一套浓缩咖啡萃取的技术，广为传播。在很多酒店、餐厅、咖啡馆和糕点店担任顾问咖啡师，并在烹饪和食品专科学校担任特别讲师，专门进行饮品知识的讲解。
田中美奈子，料理创作家、咖啡创作家。曾担任 DEAN 和 DELUCA 咖啡厅经理，在开发独自的饮品菜单后独立开店。曾做过咖啡厅店主兼厨师，也担任过顾问咖啡师。目前从事咖啡店贩卖商品的开发和咨询，同时为店铺进行食品的搭配。
目录
本书从各种不同的角度来介绍茶饮料的构思和具体的实现方法, 介绍了“奶茶”“果茶”“甜茶”“特殊茶饮”“酒精茶”等种类繁多的茶饮品配方, 针对茶饮品不同要素的解说, 以及设计一款茶饮品时内在的逻辑和知识。还会讲解到如何原创一款茶饮品, 甚至包括教读者如何去自己制作茶饮料原料中的糖浆、酱料以及顶料。
内容摘要
本书从各种不同的角度介绍茶饮品的构思和具体的实现方法，从奶茶、果茶、甜茶、特殊茶饮、酒精茶等种类繁多的茶饮品配方开始，辅以针对茶饮品不同要素的解说，以及设计一款茶饮品时内在的逻辑和知识。本书还会讲解如何原创一款茶饮品，包括教读者如何去自
己制作茶饮品原料中的糖浆、酱料和顶料。本书包含的内容，对制作茶饮品的新手和深谙此道的专业人士都很实用。
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