【假一罚四】食品微生物学

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浙江嘉兴

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作者主编杨玉红, 陈淑范, 原克波

出版社武汉理工大学出版社

ISBN9787562967897

出版时间2023-01

装帧其他

开本其他

定价49元

货号4342456

上书时间2024-12-18

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商品描述

目录
本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分, 包括微生物主要类群的结构和功能, 微生物的代谢、营养和生长, 微生物在食品生产中的应用, 微生物与食品卫生, 微生物与食品腐败变质, 微生物相关的实验技术等。

精彩内容

本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。

本教材可作为高职高专智能食品加工技术、食品营养与健康、食品检验检测技术、绿色食品生产与检验、食品贮运与营销、食品生物技术、食品质量与安全等专业教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。

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