【假一罚四】上杂与炒锅

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浙江嘉兴

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作者主编向军, 安万国, 贾亚东

出版社北京理工大学出版社

ISBN9787576307184

出版时间2021-11

装帧其他

开本其他

定价47元

货号4187477

上书时间2024-12-18

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商品描述: 内容摘要
目录单元一汤类菜肴的处理与烹制单元导读任务一汆——清氽鱼丸的处理与烹制任务二清汤炖——清炖狮子头的处理与烹制任务三奶汤炖——醋椒鱼的处理与烹制单元二涨发类菜肴的处理与烹制单元导读任务一焖——黄焖鱼肚的处理与烹制任务二烧——葱烧海参的处理与烹制任务三煮——鸡火煮干丝的处理与烹制任务四扒——贝松菜胆的处理与烹制·任务五焗——咸鱼鸡粒豆腐煲的处理与烹制单元三蒸汽烹菜肴的处理与烹制单元导读·任务一旺火沸水长时间焖蒸——梅菜扣肉的处理与烹制任务二旺火沸水速蒸——八宝酿豆腐的处理与烹制单元四辐射烹菜肴的处理与烹制单元导读任务一焖炉烤——叫花鸡的处理与烹制任务二烤盘烤——烤羊排的处理与烹制单元五组合菜单菜肴的处理与烹制单元导读任务一川菜家宴的处理与烹制任务二鲁菜家宴的处理与烹制任务三苏菜家宴的处理与烹制任务四粤菜家宴的处理与烹制

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